就要這個味兒，一口下去會爆汁！

作為一個肉類愛好者，在【吃小貨】心裡的美食排行榜上，各種香腸一定名列前茅。香腸作為最古老的肉食保存方法，它也是最具可塑性的肉類加工品。

肉餡的變化（加不加澱粉，生或熟）、加工方式的不同（風乾、煙熏或烘烤）、以及香料的變換，都造就了香腸的派系之別。

在奇幻的香腸帝國裡，種類異常繁多，據說僅德國一家，就有1500多種。

放眼世界香腸，除了豬肉、羊肉、牛肉這些常規肉類，甚至內臟、舌頭、豬皮，也都可以灌入香腸。

而中國香腸始創於南北朝時期，雖沒有歐洲香腸那麼種類豐富，但善於運用香料和時間醞釀美食的中國人，也造就了不同地域口味迥異的香腸。

按製作手法，可大致將中國香腸劃分為三大派系：一是以廣式為代表的風干係，二是以川味為代表的熏腸系，以及以臺式為代表的西式冰鮮系。

風干係雖各地口味不一，但都是精選後腿肉，加入糖鹽酒等調料醃制入味（嗜辣的地區還會加入辣椒粉），灌入腸衣後用小針戳腸衣放出空氣，掛起風乾水份即可。

秋分到冬至前後最適合晾曬香腸，漸漸弱勢的陽光既能蒸發掉水份，又不至於曬出香腸中的油脂。風乾水分後憑著腸衣隔絕氧氣，能保存幾個月之久。

日漸強勁的秋風又給香腸增了幾絲臘味，成品香腸紅白分明，用來和蔬菜清炒或是做成煲仔飯，都能給料理增色不少。

除了風乾香腸，經過煙熏的川味香腸在祖國大地也十分強勢。川人熱愛麻辣，肉餡中單獨加入花椒、辣椒，緊緊的灌進豬腸。用還冒著鮮氣的松柏葉煙熏，賦予了香腸獨特清香，與廣式的清淡鮮甜形成強烈對比。

早些年極正宗的川味香腸，是在廚房裡經過日積月累的煙熏而成。麻辣鮮香，煙熏的香味在口腔中彌漫不散，簡單切片蒸食就饞得人口水直流，這些年已很難見到了。

不管是廣式還是川式，風乾也好熏幹也罷，都會將肉中的水份逼出，以求更長的保存時間，而腸衣完全淪為裝納肉餡的容器。臺式香腸卻完全不一樣，脆脆的腸衣最讓人著迷，一口咬下去能聽到腸衣爆裂脆生生的聲音，然後爆出滿口鮮嫩的的肉汁。

不說了，口水都要流一地了，吃小貨決定吃兩頓香腸解解饞！

這款廣式香腸，在製作過程中，嚴控肉質肥瘦比為5:5，從而造就肉香濃郁、酒香隱隱、肥而不膩、嚼勁十足的好口味！

這款四川麻辣香腸，採用地道調味，麻辣鮮香，吃的過癮。與農家土豬養殖攜手，直接廠商供給土豬肉，杜絕凍肉，新鮮原料制出放心好香腸！

這款德國風味煙熏芝士香腸，一口下去，濃郁芝士爆裂而出，美味擋都擋不住！與此同時，嚴格的生產技師全程品質監控，每份產品均符合FDA質檢要求，才能出廠，保證好品質！

這款正宗四川麻辣臘腸，精選肥瘦相間的上好豬肉，採用四川傳統調味工藝，秘制醬料醃制，口口都是醇香鮮鹹！

這款楊大爺麻辣香腸純手工製作，獨立包裝，保證運輸途中美味不掉價，無論送禮，還是自食，均是上上之選！

這款雄豐熱狗香腸，地道臺灣熱狗美味，淳樸鮮爽，口感香糯，腸衣Q彈。烤著吃、炸著吃、煮著吃，怎樣都好吃！

這款臺式香腸，選用新鮮純豬肉，美味看得到。無澱粉添加，健康有保障。製作全程嚴格監控，無防腐劑、無人工色素，品質上乘。原味、辣味、胡椒味三款經典口味，任君挑選！