這麼做的青椒釀肉, 好吃哇

青椒釀肉是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。特色是將調味好的肉末塞進青椒進行煎制。是一道下飯的菜。

青椒釀肉

備料：長青椒、肉末、蔥薑末、澱粉、鹽、雞精、生抽、老抽、耗油、

長青椒

肉末

蔥薑末

第一步、肉末放到盆中，加入鹽、雞精、耗油、蔥薑末、生抽攪拌均勻成肉餡

鹽

肉餡

第二步、青椒洗乾淨切掉頭部，然後一開為二，把中間的瓤去掉

青椒

第三步、切好的青椒沫上一層澱粉，然後把肉餡塞拉青椒槽內

澱粉

塞入肉餡

第四步、塞好肉餡的青椒外層沫上一層澱粉，這樣可以防止肉餡掉下來

沫上澱粉

第五步、鍋中放油燒熱，把塞好肉餡的青椒下入鍋中，肉面朝下煎至定型，再翻面煎，兩面都煎熟撈出放在盤中

煎

翻面煎

放到餐盤中

第六步、鍋加入少量油五入蔥蒜粒爆香，再下入耗油、生抽、水煮開

爆香

耗油

水

第七步、在加入鹽、雞精調好味道下入煎好的青椒中火煮5分鐘

鹽

煮

第八步、湯汁變少之後，加入水澱粉勾芡出鍋裝盤可食用

水澱粉

青椒釀肉