秘制風味辣豬蹄, 不外傳的大廚技藝

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，它能增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老和促進兒童生長發育

為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”

這道秘制風味辣豬蹄，色澤誘人、香氣撲鼻，再加上Q彈軟糯的口感，好吃的簡直是停不下來！

做法步驟

食材：豬蹄、薑、蒜、蒜苗少許；糍粑辣、生抽適量；啤酒1瓶

1. 豬蹄洗淨剁小塊，薑切片，蒜去皮，蒜苗切粒；

2.冷水下豬腳及部分姜片，蓋上蓋子煮；

3.水煮滾後，撈出豬腳，用溫水將焯過水的豬腳洗淨，瀝幹水份待用；

4.燒熱鍋，下適量油，將餘下的薑片放入鍋中爆香；

5.薑片爆好後，將瀝幹水份的豬腳倒入鍋中，翻炒豬腳至微幹，倒入適量糍粑辣，生抽和鹽

6.將豬腳翻炒均勻後，倒入蒜頭和足夠量的啤酒

7.蓋上蓋子，先大火燜煮；煮滾後，轉小火繼續燜煮；

8.燜煮至豬腳酥軟入味，打開鍋蓋；

9.將蒜苗倒入鍋中，翻炒均勻出鍋~