熬湯時上面的泡沫到底要不要去除？

每個熬過湯的人都知道，在熬湯的過程中會產生泡沫，遇到這種情況每個人的做法都不一樣，有的人會將泡沫去除同時也有人會留下這些泡沫。那到底這層泡沫到底是除還是留？之前小編也不知道，後來我特意諮詢了營養專家，他告訴了我答案。實際上對於食物所產生的泡沫也要分兩種狀況對待。一種可以放置不管還有一些就需要去除。究竟是那些食物產生的泡沫需要去除呢？聽聽專家是怎麼說的吧。

1.煲湯燉肉時產生的泡沫要做處理。在煲湯的最初會產生一層泡沫，專家說這層泡沫不但只有蛋白質還會摻雜一些雜質，另外剛開始產生的這層泡沫會有血水摻在其中，對於湯的味道和美感都有影響。一般來說最好去除。當湯熬一定程度以後還會再產生一層泡沫，這層泡沫不含其他雜質建議保留。

對於在熬茶、煮粥、煎藥時所產生的泡沫可以不用管。因為煮粥時產生的泡沫它來源是麵粉中的蛋白質營養價值很好所以不用管。泡茶產生的泡沫其實是茶裡的茶皂素產生的反應，人體食用還會起到減肥、消炎的作用。

以上這些熬湯時要注意的事情希望大家都能記住，在烹飪美食的過程要是有了以下這幾款居家神器的幫助會更方便哦！

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