濟南蟬翼餅泰安煎餅臨沂煎餅,有啥區別?
1、臨沂煎餅應該是山東煎餅的最典型代表,種類最多,有麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、地瓜煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等,而且味道醇厚,個人尤其喜歡小麥煎餅,手感好,拿在手裡踏實,口感好,一口下去,滿嘴麥香,特別適合卷東西吃。味稍甜。
另外,煎餅所代表的那種淳樸踏實樸素精神,與革命老區臨沂人民的性格特別貼近。
同時,臨沂人尤其是農村,真是把煎餅當作主食,很多人家頓頓都吃,應該是整個山東甚至全國,吃煎餅頻率最高的。
2、泰安煎餅,實際上主要沾了泰山的光。種類主要以小米和玉米的為主,厚度上也比臨沂的薄一點。另外,泰安人吃煎餅也沒臨沂的頻率高。味稍酸。
3、濟南蟬翼餅,最正宗的,應該是章丘龍山小米做的,龍山小米確實是個名特產,大名鼎鼎的龍山文化發源於此。但是這個蟬翼餅,確實是近些年才炒作起來的。小編特意搜了一下,發現原來就是現在早餐攤上做手抓餅的那種面餅。