烘焙小貼士：自製餅乾的正確保存方法

喜歡烘焙的夥伴們都知道，餅乾是烘焙食品中比較容易的一種，一般的餅乾食譜中材料和步驟都是相對簡單的，所以也特別適合剛入門的新手做的。大家都知道，由於我們自己做的手工餅乾沒有添加劑，防腐劑，保質期相對較短。今天小編為大家介紹下餅乾的保存方法，其實不同類別的餅乾保存方法略有差別。

一、酥韌性曲奇：大部分酥韌曲奇含水分較少，是儲存期最長的，一般密封保存一個月沒問題。如果暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖或者乾燥劑。這類酥性的餅乾不能放在冷藏室，否則會變得很軟，可以密封好直接冷凍，保存2-3個月，吃的時候取出自熱解凍即可。

二、乳酪類曲奇：由於新鮮乳酪只能冷藏，因此乳酪類西點要放在冰箱的冷藏室中存放，食用前一個小時從冰箱取出，乳酪類點心不能冷凍，否則乳酪會變成渣渣狀。

三、軟曲奇類：室溫密封就好，本身是軟的，吸收潮氣變軟也沒有很大影響，但軟曲奇保質期相對較短，大概15天左右，所以要儘快食用。

四、鳳梨酥類，蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍。

夏季保存餅乾一定要注意防潮。所有點心都要密封保存，濕度越大保質期越短，除了乳酪類要冷藏外，其它短時間不吃都可以冷凍。

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