〖蘇州美食記〗吃過這些小吃的請舉手

雖說每一段旅程不會盡善盡美，但最終結果一定是令人回味的，在不知不覺中發現了更好的自己，何嘗不是一種小驚喜。在探索美食的過程裡，總會有著五味雜陳的故事，anyway,要讓吃的美食對得起長的每一斤肉啊。

上有天堂，下有蘇杭，姑蘇美食何其多，都讓開，我要放毒了！

1.青團子

青團子一般蘇州人在清明前後才做來吃，很清香，算是時令食品。青團子煮熟後透明碧綠，豬油融化在餡裡，一口下去滿口清香，甜而不膩。

2.紅白湯奧灶面

去蘇州一定要嘗的的一道美食，但凡是過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。隨著不斷改進的配方和口味，湯水更精緻，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、鹵鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。

3.楓鎮大面

楓鎮大面有著獨特的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法複雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。於是，燜肉肥美，入口即化；麵湯鮮滑，酒香醇厚。

4.油墩

油墩是幾代江南人的香糯記憶，蘇州吳江黎裡的老街上，馮記油墩店門口的隊伍能一直排到旁邊的絲織品店前。上等新鮮豬肉做的肉餡，老闆娘親自熬煮的豆沙餡，剛炸好的油墩色澤金黃，外酥裡糯，味道極美，咬一口就淪陷了。

5.小餛飩

小餛飩是江南人家最尋常可見的小點。幾乎透明的皮薄如縐紗，中間透出一點粉紅色的肉餡，盛在最常見的白瓷湯碗裡，清澈的湯裡撒上些碧綠生青的蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲，又或再添少許紫菜和蝦皮，湯鮮味美，意猶未盡。

6.雞頭米羹

蘇州人吃"水中人參"雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，品質最好；二是買少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道；三是一定要趕在中秋時節吃，一旦錯過，就只能眼巴巴地等來年的上市了。

7.糖粥

蘇州的糖粥是頗有名氣的，跟廣式海鮮粥不同，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一層紅色豆沙，有紅雲蓋白雪之美。吃時拌勻，入口熱、甜、香、糯。

8.蟹殼黃

蟹殼黃，形如蟹殼，色如蟹黃。蘇州人嗜茶，舊時茶館裡，點單率最高的兩種茶點之一，即是蟹殼黃。在曾經物質匱乏的年代，極偶爾的，能把蟹殼黃當作早點心，那種齒頰留香的感覺，註定要成為美好的永恆。

9.魚味春捲

蘇州春捲皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動麵團，一掀就是一張，乾淨俐落。春捲皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。

10.酒釀餅

酒釀餅，是春天時令的蘇式食品，只賣一季。外觀形似小月餅，餡料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰餡，白皮紅瓤，似要滲到皮上來。趁熱咬一口，噴香、酸甜、脆嫩，皮軟、餡甜、味糯，有一種餅不醉人人自醉的感覺。