很多朋友到了飯店，如果有小朋友或老人在的話都喜歡點一道藍莓山藥。不光外形靚麗，潤滑的口感和酸甜的味道更是讓人喜愛。另外山藥營養豐富，對於保護腸胃及增強免疫力都有著較大的功效。可我們自己在家做的山藥泥總是有些沙沙的口感，甚至是塊狀的。沒關係，今天教大家一招，讓你在家做出和飯店一樣細膩的藍莓山藥！
藍莓山藥
用料：山藥、牛奶、鹽、藍莓醬
做法：
1.山藥去皮，切成段。此時最好戴上手套保護好雙手，否則容易手癢。
2.將山藥上鍋蒸15分鐘左右，取出後趁熱用刀背或擀麵杖將山藥拍成山藥泥
3.把山藥泥放入碗中，加一小搓鹽和少許溫熱的牛奶。牛奶就是讓山藥順滑的關鍵，最好是溫熱的，涼牛奶容易讓山藥回性變硬
4.把山藥泥和牛奶用勺子攪拌均勻，牛奶少量多次加入，讓山藥泥呈現順滑的泥狀即可
5.有裱花袋的用裱花袋將山藥擠到盤中，沒有的話用手團成小球，再淋上藍莓醬，這樣就大功告成了
提示：如果不幸在處理山藥時引起了手癢，可以在火上烤一烤或者用醋洗手，讓容易引起手癢的皂角成分分解即可
來源：談食社