鄉味=鄉愁，長大之後我們很多人會離開家鄉，選擇北上廣深，或者選擇遠方，離開家鄉總是忘不掉的就是家鄉的人和美食，還好現在不管在哪兒總能吃到家鄉的特色，即使現在遠在廣州，也能吃上一碗家鄉的螺螄粉
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
螺螄粉鮮、酸、爽、燙，辣味是它的獨特之處。特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯
聞-臭
聞臭這一說法主要是因為螺螄粉中有酸筍，酸筍聞起來有一股獨有的味道，很多人不習慣這個味道於是就把它歸納為臭，但是其口感非常爽脆，尤其是在夏季，開胃爽口非常不錯！
香-油炸腐皮
螺螄粉最讓人流連的就是這個腐皮，端上來的螺螄粉上面鋪蓋著一層腐竹，看上去金黃璀璨，催人食欲，讓整個螺螄粉看上去非常的飽滿，不會顯得很單一，入口留香，這種腐皮有兩個吃法，喜歡脆一點口感的小夥伴就不要把腐皮泡湯了，直接吃，口感就會很香脆，第二種吃飯就是用腐皮沾著湯汁吃，腐皮會快速變軟，口感就是酥軟形，伴隨著湯汁的味道，是一種不一樣的口感
香-豌豆/花生
螺螄粉另外一個特色就是上面會零散的分佈著一些花生或者豌豆，金燦燦的豌豆鋪蓋在粉條上，當你看到螺螄粉的時候你肯定會被豌豆驚豔到，因為他們非常的小巧，看上去總是格外精美一些，也許是因為豌豆和花生在很多時候是用來當飯前的，因此第一口總是格外忍不住的選擇豌豆，總感覺這樣嘴裡可以一直留香
鮮-木耳
在螺螄粉的底部你會發現其實他是有一條條的木耳的，很小也不會特別多，但是當你把木耳和粉絲一起吃到口中的時候你才會發現，即使在小，也必須時候螺螄粉中不可缺少的一份佐料，色澤滑嫩，入口清鮮
螺螄粉是採用特有的空心粉製作而成，在製作過程中必須先用冷水泡開，如果不用冷水泡發螺螄粉就會導致口感非常的不一樣，並且如果不用冷水泡就會出現在煮的過程中出現斷的現象，螺螄粉的粉絲吃起來口感順滑，口感稍軟，不會很硬，因為吸了湯汁，口感稍微有的要酸辣，如果在勺子中間加入一點湯汁，然後在加上粉絲，那口感是最棒的！
螺螄粉的底部還分佈著幾顆青菜，燙熟之後的青菜非常好的保留了最營養的維生素，也不會因為不熟而口感不是很好，當時在吃的時候快吃完的時候你突然從底驚喜感，撈出來2顆青菜的時候，你會有一種滿滿的驚喜感，燙熟之後的青菜口感甜脆，味道鮮美
最後最美味的當然要數分鐘的螺螄了，其實很多時候我們享受的是那個吸允的過程，大家會發現很多螺螄粉的餐桌都會有一個牙籤架，上面放著牙籤，最好的口感就是直接夾起來放在口中開始慢慢的吸允，當你吸出第一個的時候你就會迫不及待的想要去嘗試第二個，這種滿足感是用牙籤不能代替的，螺絲口感稍微帶獨特的鮮脆！
這款螺螄粉精選純正的圓形米粉，堅持新鮮豬筒骨、鮮活螺螄，純中草藥材制湯，選擇柳州原味湯包，讓你吃到原汁原味的柳州螺螄粉！一碗吃下去讓你回味無窮，對這個獨特的味道，念念不忘！
精美小吃-酸筍
這款酸筍採用的就是山水炮製而成，在舌尖上的中國特別推薦過這款酸筍，純手工製作的酸筍加在螺螄粉裡面更酸筍，平時也可以用來炒菜！
吃不厭的腐皮
是不是發現每次吃螺螄粉的時候總是發現豆腐皮總是吃不過癮，總想再來一份！
美味配菜-鹵蛋
精選五香鹵蛋， 入味可口，泡在螺螄粉中讓味道更佳入味，讓人回味無窮！