每次包餃子的時候，都不能完美的把握餡兒和皮兒的比例，剩下的皮兒雖然不貴但也不想浪費，你是否也有過這樣的煩惱呢？別擔心，今天，我們就為大家獻上“妙計”，教大家如何“玩轉”餃子皮，使用煎、烤、拌、煮，做出香噴噴的食物，快來學學吧！
●餃子皮雞絲湯
食材：雞胸脯肉1塊、胡蘿蔔丁30克、玉米粒30克、豌豆30克、餃子皮5-8片、雞精3克、鹽3克
做法：
1、把雞胸肉放在沸水中煮10分鐘，撈起來後撕成絲，重新放入鍋中煮沸；
2、依次放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁，小火煮20分鐘左右；
3、把餃子皮切成小塊，出鍋前加入餃子皮，煮8分鐘左右，再加入雞精、鹽調味即可。
Tips：下點辣椒醬會更好吃哦！
●涼拌餃子皮
食材：餃子皮8-10片、鹵肉腱子200克、韭苔20克、泡彩椒3個、油潑辣椒3個、蒜泥4克、生抽1茶匙、醋1茶匙、芥末油1/2茶匙
做法：
1、把餃子皮放入鍋中煮熟；
2、下韭苔入開水中焯燙，撈出後涼水後切段；
3、把鹵水牛腱、彩椒切成小塊；
4、餃子皮放在盤子底部，上面擺滿韭苔、彩椒；
5、油潑辣椒、蒜泥、生抽、芥末油、醋調成汁，澆上即可。
Tips：寶寶們可以根據自己的口味選擇加多少辣椒和配料！
●番茄面片湯
食材：番茄半個、雞蛋2個、油1湯匙、鹽半茶匙、雞精半茶匙、蔥花1克、香油1/2茶匙、餃子皮8-10片
做法：
1、餃子皮切寬條。番茄去皮切小塊，雞蛋打散；
2、炒鍋到油爆香蔥花。倒入番茄翻炒至炒軟出汁；
3、在加入適量的清水大火煮開後5分鐘加鹽；
4、加入面片，煮上3分鐘。淋入蛋液，香油，攪拌均勻即可。
Tips：番茄不要加太多！
●餃子皮拉麵
食材：餃子皮95克、油適量、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、芹菜5克、胡蘿蔔1個、辣椒3個
做法：
1、加適量水把餃子皮揉成團。用擀麵杖擀開，切成兩指寬的條；
2、鍋裡燒開水，用手捏住麵條的的兩頭，緩緩拉長，放入鍋裡；
3、全部拉完後放鹽煮熟，撈出過涼水；
4、芹菜切片。胡蘿蔔和辣椒切片。放鍋裡炒熟，接著放生抽、鹽；
5、放進過水的麵條炒勻。
Tips：餃子皮一定要撈出過涼水！
●瘦肉餅
食材：瘦肉300g、油適量、鹽半茶匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、水200毫升、蔥3克、餃子皮5-8片
做法：
1、把瘦肉洗乾淨後切碎。加入適量鹽，適量醬油和糖拌勻；
2、倒入少許水拌勻；
3、加入蔥花拌勻做成肉餡；
4、將肉餡放到一塊餃子皮中間，在面上蓋上塊餃子皮將四周壓實；
5、電餅鐺預熱淋油將瘦肉餅放進去煎； 煎至兩面金黃色即可。
Tips：餃子皮要壓實才入味！