一般現代人的晚餐分量最大，占到一日能量攝入的40%，甚至更多。如果不吃晚餐，用水果代替，通常可以減少25%—30%的能量攝入，從而令體重逐漸下降。由於晚餐菜肴豐富，油脂和鹽分的攝入量通常也是全天最多。如果不吃晚餐，用水果替代，就有利於養成清淡口味，大幅度降低脂肪和鹽分的攝入量。一則脂肪少了就容易瘦，二則鹽少了身體就不容易發生水分滯留，對苗條身材有所幫助。
女性大多喜歡吃水果，如果晚上能夠吃一盤水果，水果中的脂肪、蛋白質、澱粉都非常少，水果的熱量主要來自於糖。大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以內，只有葡萄、棗、香蕉等含量高一些。如果用水果來替代餅乾甜點，甚至替代一部分米飯饅頭，是相當有利於減肥的，所以，晚餐吃水果的減肥方式容易實施，有可行性。
不過，這個減肥方法也有它的注意事項，並不是人人都能成功。最要緊的，是以下幾點：
1.多樣化水果混合搭配吃，並不單一吃一種水果品種。凡是甜味不濃能量不高的水果，如獼猴桃、火龍果、草莓、柑橘類等，數量還可以略多一些，既增加飽感，也能多供應營養成分。
推薦理由：左旋肉堿通過轉運脂肪酸進入線粒體內膜的載體作用，可促進脂肪的利用，減少體脂含量。荷葉堿能夠阻止脂肪堆積，有較強的油脂排斥能力。
2.愉快心態很重要，不能要求一蹴而就。千萬不要每天稱體重，只要每個月的同一個日子稱一次體重，必有愉快的結果。
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3.結合適當地運動，不能減少一日內的體力活動量。晚間宜有少許活動，但一定要早點休息，避免熬夜饑腸轆轆。如果夜間實在饑餓，飲料可選無糖的花果茶水，以及奶類和豆漿，不要碰餅乾點心膨化食品之類東西。
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4.早餐和午餐應當注意蛋白質食物的供應，提高營養品質。早午餐最好沒有甜食甜點和油炸食物，而有一些富含蛋白質的食物。主食最好能夠吃點粗糧豆類，以便增加B族維生素和維生素E。
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5.單方面吃水果易缺鈣，還應注意鈣的供應。建議在一日中有一杯牛奶或優酪乳，再加一份豆製品和一份綠葉蔬菜這樣就可以保證鈣的供應基本充足。
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只要做到以上幾個晚餐水果減肥要點，水果晚餐也能保證營養平衡，可以長期堅持下去，美麗與健康兼得，豈不開心！