臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。“秋風起，食臘味”，是全國各地的習俗。其實中國的臘味大概分成川式和粵式兩大流派。不知道你是站川式還是粵式呢？
不管是你喜歡哪一種，都要知道臘肉的營養價值還是很高的。比如臘鴨能夠下火去燥，有健脾的功效，味道和滋補兼顧。臘肉因為去除了肉內水分與浮流油脂，蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，更有營養。
總之臘味是我國的傳統美食，尤其是年關將近，是家中必備的年貨和走親戚的饋贈佳品。下面就來看看幾種常見的臘味吧！
NO.1四川臘味
臘肉和臘腸是四川人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品。在四川食品特產中的地位絕對不低於任何一樣其他小吃或肉類製品。
【好味道熏出來 農家自製煙熏臘肉】
在四川地區有的將醃制好的肉直接高處風乾。不經過煙熏。成品是風肉。肉質紅亮，鹹鮮適度，並具煙香之味。酒飯均宜。也可以經過柏樹枝條樹葉熏烤和涼幹的工序，會帶有獨特的煙熏香味。
【肉香醇正 熏香撲鼻 正宗四川臘肉】
不同於廣式臘腸的甜味，四川臘腸多是麻辣風味。有事還會加芝麻爆香，香腸中間辣椒也清晰可見，十分符合四川美食的風骨。吃慣了廣式香腸覺得不夠過癮，可以領略一下川式臘腸的風采哦！
【川味煙熏自製 麻辣香腸】
NO.2廣式臘味
廣式臘味是經歷代不斷實踐、改善而形成的，選料上乘，工藝精湛，在國內外久負盛名，暢銷全國及東南亞。其花式品種繁多。主要有：瘦肉腸、豬心腸、鮮蝦腸、玫瑰肉腸、牛肉腸、五花臘肉、醬封肉等幾十種。
【肥瘦分明 酒香濃郁 廣式五花臘肉】
廣式臘味的食用方法多種多樣，隨人所好。既可以信手蒸熟作方便食品；也可配以蔬菜炒食，供包點、月餅等作肉餡用；也可作為糯米飯、速食臘味飯、大雞三味等配料。其中臘腸煲仔飯算是佼佼者，很多吃貨們都很喜歡。
【廣式風味 鹹甜口感 皇上皇臘腸】
NO.3臘味合蒸
臘味合蒸是一道湖南漢族傳統名菜，屬湘菜系。小編吃過一次久久不能忘懷。它是通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩 。
【湖南湘西土特產 農家柴火煙熏肉】
臘味雖然美味，但如果經常食用，對身體是有很多潛在危險的。事實上，臘味很多時是以脂肪很高的肥豬肉製成的，而且在醃制時加入了不少鹽分，因此，臘味其實是一種高脂肪、高膽固醇及高鹽的食物。對患有高血壓等心血管病的人應節制地食用這些食物，以免令病情惡化。
其實任何東西都怕吃食物過多，像臘肉適當食用對身體也是有益無害。 況且臘味那麼好吃，大多數人都可以放心食用。大家不要等過年再去搶，現在就可以把好吃的臘味帶回家啦！
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