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一、一定要吃早餐
早餐是一天三頓飯中最重要的一頓。
原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量。這時人體不得不動用它的儲備能量。因此，早上起床之後，自然需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量。
如要減肥，就更不應不吃早餐。因為到午餐時，力補償未吃的那頓早飯，你勢必吃得過飽，而影響減肥效果。
二、減肥時早餐應該吃什麼
1.從營養觀點出發，選擇含脂肪少的食品、穀類食物。
舉例來說，塗有黃油、果醬和乳酪的小麵包，另加一個雞蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和穀類食物的早餐脂肪量高約7倍。
2.一頓好早餐應包括這樣三件東西：穀類食品（八寶粥、黑米麵包、窩窩頭、菜包等）水果和低脂乳製品。
誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕;豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。
3、注意攝取維生素、葉酸和鐵。
補鐵在以雜糧、雜豆粥為主食的早餐中顯得尤為重要，雜糧粥與肉類搭配在一起，這樣能滿足女性對於減肥早餐的營養需求。
肉、內臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥麵包、土豆、花生等食物中攝取。
五種刮油食物最適合早餐吃：
玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
燕麥
具備降膽固醇和降血脂的作用。由於燕麥中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利於減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
土豆
有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。土豆含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。
紅棗
多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血液中膽固醇、三油酸甘油酯也很有效。
蘋果
其果膠具有降低血液中膽固醇的作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。