打開天貓，搜索葡萄酒，品類眾多的產品肯定會讓你眼花繚亂——幹紅、幹白、甜白、冰酒、香檳、起泡酒……這些都是葡萄酒嗎？它們之間到底有什麼關係和區別？看完這篇文章，馬上就讓你茅塞頓開！
薩摩耶、金毛、哈士奇、柯基……每種狗狗不僅長得不一樣，性格也不盡相同。葡萄酒亦是如此，不同種類的葡萄酒有著不同的色澤、香氣和口感，瞭解這些知識，才能更簡單地挑選自己中意的葡萄酒。
紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒
不知道從什麼時候開始，紅酒成為了許多國人心目中葡萄酒的代名詞，可事實上，紅酒只是葡萄酒的一種，按照顏色的不同，葡萄酒可以分為三大類。
紅葡萄酒：顧名思義，就是顏色為紅色的葡萄酒，只能用紅葡萄品種釀造，其顏色源自于富含天然色素的葡萄皮。根據年齡和葡萄品種的不同，其顏色可以是紫紅色、紅寶石色、橘紅色、茶色和棕色。
紅葡萄酒含有豐富的單寧，會讓口腔黏膜收縮，產生強烈的澀感。如果你剛開始喝葡萄酒，建議選擇用梅洛、黑皮諾這些葡萄品種釀造的紅酒，單寧相對柔和，易於接受。如果你口味較重，可以選擇西拉、赤霞珠這樣單甯強壯的葡萄酒，例如石黛赤霞珠幹紅葡萄酒和聖哈利特特黑黏土西拉紅葡萄酒。這些酒可以搭配上烤肉、牛排等食物，讓肉蛋白來中和澀味。
白葡萄酒：白葡萄酒大多呈現出綠色、檸檬色、金色和琥珀色，其風格可以是豐厚飽滿，像奶油般濃郁的，如法國勃艮第的一些霞多麗，也可以是清淡素雅，酸度活潑，入口生津的，如紐西蘭的長相思——克拉吉酒莊特穆納白。由於沒有單寧，酒體輕盈，白葡萄酒更適合搭配魚肉、雞肉、蔬菜等食物。
桃紅葡萄酒：桃紅葡萄酒與紅葡萄酒一樣，使用紅葡萄品種釀造，但是顏色非常淺，大多為三文魚色和粉紅色。這是因為桃紅葡萄酒釀造時，葡萄汁與葡萄皮只保持短暫的浸漬，萃取出來的顏色很少。就像我們染布料，泡的越久，顏色自然越深，反之亦然。桃紅葡萄酒大多酒體輕盈，富有新鮮草莓、櫻桃的香氣，十分討喜，非常適合在炎炎夏日冰鎮飲用。
幹酒、半幹酒、半甜酒和甜酒
幹酒可不是沒有水分的葡萄酒，而是含糖量極低的葡萄酒，喝起來幾乎感覺不到任何的甜味；甜酒反之，含糖量很高，喝起來非常甜美；半幹和半甜酒則的含糖量和甜度則介於兩者之間。
除了一些特例，國際上對於葡萄酒含糖量的分類如下：
l 幹型（不甜）：含糖量在4克/升以下
l 半幹型（微甜）：含糖量在4-12克/升之間
l 半甜型（較甜）：含糖量在12-45克/升之間
l 甜型（很甜）：含糖量在45克/升以上
一瓶葡萄酒通常為0.75升，也就是說一瓶幹型葡萄酒裡面的糖分不會超過3克。大多數中國消費者都偏愛稍甜的葡萄酒，比如半幹和半甜，因為甜味使人愉悅，可以讓紅葡萄酒喝起來不那麼澀，例如法國澳圖A6梅洛半甜紅葡萄酒，市面上絕大多數葡萄酒都是幹型。甜酒也是許多葡萄酒初學者的最愛，常見的有晚收甜酒、冰酒（雲嶺冰酒和莫高冰白冰葡萄酒）、貴腐酒（貝哲儂酒莊珍藏AOC貴腐雙支）等，非常適合搭配甜品和乳酪。不過隨著喝葡萄酒的經驗越來越豐富，幹型酒的魅力會逐漸吸引你。
靜止葡萄酒和起泡葡萄酒
說白了，就是根據葡萄酒裡氣泡多還是少分類。絕大多數葡萄酒都是靜止葡萄酒，倒入杯中以後不會持續地冒出泡泡。而起泡葡萄酒則像可樂和啤酒一樣，倒入杯中後會產生豐富的起泡。這些氣泡其實是二氧化碳，會給口腔帶來奇妙的炸裂感。起泡酒較為清爽，酸度十足，通常作為餐前的開胃酒。
起泡酒
起泡酒最著名的代表就是香檳，但只有法國香檳地區出產的起泡酒才能稱為香檳，例如法國酩悅香檳；其他地方出產的起泡酒大多稱為某某起泡酒，例如紐西蘭威拉三地甜紅起泡葡萄酒和義大利金妃豔桃紅起泡酒。由於瓶內的氣壓較高，起泡酒開瓶時需要格外小心：用手按住酒塞，朝向沒人的地方，緩緩轉出，讓酒塞輕輕彈出。雖然起泡酒很適合用來慶祝，但可別像賽車手一樣瘋狂搖瓶，把酒噴得到處都是，那可太浪費啦！
無醇/低醇葡萄酒
無醇/低醇葡萄酒也是用葡萄酒製成，但是通過特殊工藝除去了大部分的酒精，因此酒精度極低，通常在0.5%以下，嚴格來說並不算酒精飲料。這些酒大多是甜型的，果味十足，喝起來非常討喜，也幾乎沒有醉駕的困擾，是朋友聚會的絕佳選擇。
加強葡萄酒
此外，還有一種相對少見的葡萄酒——加強葡萄酒。所謂加強，就是往葡萄酒中加入葡萄白蘭地，這是一種高酒精度的烈酒，用葡萄酒蒸餾而成（著名的馬爹利、人頭馬就是葡萄白蘭地，只不過不會用這麼奢侈的）。加強過的葡萄酒，酒精度會變高，口感自然也變得濃烈，適合當作餐後酒。常見的加強葡萄酒包括葡萄牙的波特酒（Port）、西班牙的雪利酒（Sherry）和法國的天然甜酒（Vins Doux Naturels），它們風格各異，有紅有白，有幹有甜，有的果香四溢，有的馥鬱香醇，可以慢慢嘗試，根據自己的喜好挑選。
值得留意的是，葡萄的分類經常會出現重合，我們常說的幹紅、幹白、甜白，就是幹型紅葡萄酒、幹型白葡萄酒、甜型白葡萄酒的縮寫。有些葡萄酒，因為葡萄生長的環境或釀造工藝特殊，有著自己獨特的名字，但它們也歸屬於上述分類的範圍，比如說冰酒，既是白葡萄酒，也是甜型葡萄酒和靜止葡萄酒。
這麼一講，是不是幹紅幹白冰酒香檳分的門清了呢？