今天是冬至 ，每年這時候大街小巷充滿了冬至的味道，超市，餃子店到處是排隊買餃子和排隊吃餃子的。昨天媒體還報導了一家餃子店一天賣了一噸多餃子，可見冬至多深入人心。傳說，冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。還有一種傳說冬至不吃餃子，會凍掉耳朵，這種說話從我記事起，媽媽就說過，不管如何傳說，都是希望來年好運常在！
看到絞肉機的，一直想買一個，這樣不用剁餃子餡了，節省了很多時間，終於如願得到了絞肉機特開心，今天是冬至，特意做了酸菜豬肉餃子，絞肉機真是強大，分分鐘鐘可以把肉，酸菜絞成呢，真的特方便好用。
主料：酸菜、豬肉、麵粉
輔料：熟菜籽油、 鹽、雞精、生抽、五香粉 大蔥 薑
做法：1 把麵粉加水，和成光滑的麵團，用保鮮袋包好，醒20分鐘以上
2、把酸菜沖洗擠掉水分切小片，豬後腿切小片，大蔥洗淨切段，姜去皮切片
3 把絞肉機裝好各種配件，把這些食材放在絞肉機裡，通電啟動開關，等餃子餡吧
4、把攪碎的餡倒在盆裡，加醬油鹽 雞精，五香粉，攪拌均勻，醃制一會入味
5、把醒好的麵團再揉揉，分成小劑子 ，用手壓成小圓餅，擀成圓片，加餡，包成餃子形狀
6、涼水燒開，加餃子，直到餃子飄起，膨大，撈起，粘調料吃
小貼士
1、肉預先得切片或者條（拇指大小最好）
2、肉與蔬菜 一起切碎，效果更好
3、酸菜喜歡油多，最好用肥瘦相宜的肉