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一餃三吃,點子菌教你吃餃子

轉眼間2016就要過去,2017年就要來到,中國人為了迎接新的一年到來不管大江南北,都會吃一種傳統食物——餃子

但是中國地大物博,南北文化存在一定差異,光是一個小小的餃子就有3大種吃法。

吃法一:煮

吃法二:煎

吃法三:蒸

煮,煮的精髓在於湯汁,餃子需要趁熱水下鍋,水要深要熱,餃子方能不粘鍋,不破皮露陷。

湯汁,鮮而不膩,淡而不濃,清淡鮮甜的湯汁與飽滿濃郁的餃子搭配,便是燙餃的精髓。

-不銹鋼日式木柄湯鍋-

想要一碗好吃的湯餃,一口好鍋少不了,鍋要深,水要滿,餃子才不會粘鍋。

這口雪平鍋,採用不銹鋼材質,導熱非常快,咕嚕咕嚕的氣泡將餃子們從鍋底頂起,讓餃子們在熱水中翻滾。

-日式釉下彩陶瓷飯碗-

乾淨清淡的湯汁和水餃,沒有一隻素雅的燙碗搭配怎麼行。

樸素的設計淡雅的色澤,一點跳脫的色彩如不經意般點綴其上。

與水餃的潔白,小蔥的翠綠,相得益彰。讓這碗水餃看起來更加的美味。

-釉下彩長柄勺-

吃湯餃就必需得用勺子,撥開浮在表面的紫菜與蝦皮,將餃子連同湯汁一起舀起。

放在嘴邊輕輕的吹上幾遍,待到餃皮微涼,再小心翼翼的倒入口中咬開。

餃子中濃郁的肉汁與鮮甜的湯汁混合在一起,美味異常。

煎:煎的奧秘在於皮,煎餃的美味與否很大程度上取決於餃子皮。

煎餃的底要煎的脆而不焦,入口鬆脆卻不咯牙,只有肉汁香味沒有燒焦的苦味,上面要糯而不厚,熟而不爛。

這可是非常考驗烹飪技術的。

-麥飯石平底鍋-

點子菌認為,好吃的煎餃有一個好的底是必需的,所以煎餃的鍋一定要平底的不粘鍋。

而不粘鍋裡,麥飯石材質的鍋子最符合要求,純天然不粘連的自然材質更加可靠。

做煎餃絕對不會粘鍋。沒有塗層使用起來也更加的放心。

-陶瓷醬料碟分隔碟-

煎餃在煎炸的過程中,裡面包裹的肉汁都會被薄薄的餃子皮吸收進去,這就是為什麼水餃會越煮越大,而煎餃則越煎越小。

也正應為此,煎餃的味道其實都在皮裡,所以吃煎餃就需要蘸醬,各種口味的醬料隨我們的喜好搭配,與吸滿肉汁煎餃皮調和出各種美味。

-手繪葉子盤陶瓷器-

精緻的陶瓷,捏成葉子造型再繪畫上幾筆淡雅的花朵圖案,看似隨意實則別具匠心,用來盛煎餃顯得既精緻脫俗,又十分的接地氣,分外的合適。

蒸:蒸餃的精華都在餡裡,好吃的蒸餃一口咬下去滿滿的都是湯汁。

不同于湯餃,蒸餃不配湯,餃子皮鼓得滿滿,將肉汁牢牢的鎖在餃子裡,絲毫不外泄。

餡的美味程度就決定了蒸餃美味程度。

-陶木蒸鍋蒸籠-

陶瓷與木藝的融合,讓蒸煮這一烹飪方式返璞歸真。

陶瓷材質的鍋底,受熱均勻,不停的產出水蒸氣,優質柳衫木製作而成的蒸籠,天然而健康。

蒸出的食物會帶上一股淡淡的柳衫木的香味,赤陶鍋蓋,與蒸籠嚴絲合縫,保證蒸餃在裡面全面受熱。

蒸餃,蒸餃與煎餃的吃法類似但又有其獨特的地方。

蒸餃也需要醬料,但不是餃子皮蘸醬,是將蒸餃戳開讓肉汁與醬料混合,創造出獨特的美味湯汁。

配合上餃子一起食用。

-陶瓷三格碟家用-

陶瓷盤用來裝蒸餃是最合適的,而這款陶瓷盤仿佛就是為了吃蒸餃而設計。

大格子用來裝蒸餃,陶瓷材質就算弄破了蒸餃汁水也不會外流,餃子皮完全浸泡在肉汁中。

旁邊的小格子用來放醬料,將醬料與湯汁混在一起,再由餃子皮一包,放入口中十分的美味。

-竹木筷子勺子套裝-

不同于湯餃,吃蒸餃需要用筷子吃,用筷子戳破蒸餃皮,讓濃郁的湯汁流在盤子中。

再加入各色醬料,混合出獨特美味的湯汁,用筷子夾著皮和餡在湯裡滾個遍,再送入口中。

即使是同一籠蒸餃,也會因不同的人的口味而變得豐富多彩。

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