俗語說好吃莫過餃子，可見中國人對餃子的熱愛了。餃子的味道好不好，很大程度上取決於餡料拌得好不好，今天【吃小貨】就來教教大家，怎樣拌餃子餡兒才最好吃！
訣竅一：蔥薑末不能少
餃子餡必須要記得，蔥薑是不能少的，特別是肉餡的餃子，一定要放蔥薑末，這樣肉餡兒才能更香更美味。
但對於不吃蔥姜的小夥伴們來說，為了最大程度的調出肉的鮮美，即使不放蔥薑末，餡兒中也一定要記得放入一些泡蔥姜的水。
訣竅二：肉餡裡適量加水
在製作餃子或包子餡時要記得，適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加水了，因為白菜本身就會有很多水分（即使白菜需要擠壓）。適量加水的肉餡，抱起餃子或包子來味道棒棒噠
訣竅三：調味料放在肉餡裡
有些人拌餃子餡時，喜歡把肉餡和菜末先合到一起，再加各類調味品，這樣的餃子味道會打折扣。我們應先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡裡各類調味料，攪拌均勻後，再放進你想加入的菜。
訣竅四：肉餡裡倒入一點食用油
有人說，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？不用擔心這一點，在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡又滑又香。
訣竅五：餃子餡裡的菜不要太幹
有些人把加入肉餡裡的菜擠壓得很幹，這樣不好，這樣包出的餃子會有一種很“幹”的口感，特別是芹菜、小白菜之類，可以不用擠壓的太幹。大白菜是個例外，因為白菜裡含水分特別高，不擠壓的話會變成“餃子餡湯”的。
想吃餃子，又嫌包起來太麻煩，在網路如此發達的今天，這已不是問題！只需動動手指，美味便會自己“飛上門”！
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