簡介簡單，蒸米飯的時候順便就把茄子給蒸了，飯好茄子也好了，期間可以準備其他菜，茄子放在最後，潑上料汁就可以了我調的醬汁咸淡適宜，如果有人覺得醬油多了那麼你就可以自己改動少點醬油加點鹽，沒有魚露當然可以，只是味道如何的問題，比如大家也可以用蠔油替代，如果你經常做飯建議調理備齊。
用料：茄子，大蒜，生薑，青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油
茄子我用的是四根大蒜
蒜香蒸茄子的做法 茄子切5至6釐米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，准備料汁。大蒜，生薑，青椒切成碎末，儘量碎一點。準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調的程度是只有一丁點甜味)熱鍋倒油，油熱入生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。簡單吧，滿屋子都是香味。
小貼士
我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那種皮厚的圓青椒。————最後放椒蒜末是為了保證它們本身的香味。