不少人都認為水果乾營養價值低，僅是零食解饞罷了。其實這樣的想法是錯誤的，水果乾不但含有豐富的膳食纖維，而且容易消化，其價值不亞於新鮮水果。最主要的是方便攜帶，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。
哪些水果適合做果乾？
在適不適合被烘乾的條件下，我們把水果分為四類，分別是：優秀、良好、一般、差。如果你是一個初學者，你最好選擇那些被分類為”優秀“的水果，直到你經驗豐富為止。
優秀
NO.1 蘋果幹
蘋果幹在各種焙烤食品中都十分受歡迎。
NO.2 杏幹
杏幹和再水化後的杏子可以用於肉類的菜肴、沙拉、蛋糕、派、糖和餅乾。
NO.3 香蕉
烘乾時間最快，最簡單也最美味的果乾之一。
NO.4 櫻桃
有很多品種的櫻桃都非常適合進行烘乾。
NO.5 柑橘皮
製作蛋糕或者糖果的時候可以磨粉或者切小塊使用。
NO.6 椰子
烘乾後的椰子不僅可用於烘焙，還可以用於裝飾。
NO.7 秋葵
烘乾後的秋葵可以直接當點心吃，也可加入早餐麥片等等。
NO.8 無花果
烘乾後的無花果跟蜜餞一樣好吃。
NO.9 葡萄
自製葡萄乾。
NO.10 桃子
桃幹也是食用非常廣泛的果乾，有帶核烘乾和去核烘乾兩種做法。
NO.11 鳳梨
有著非常高含糖量的果乾。
NO.12 梨
複水後的梨和新鮮的梨或者梨罐頭一樣可以用於烘焙和烹飪。
NO.13 李子
烘乾後的李子十分可口。
良 好
NO.1 木瓜
木瓜籽烘乾、磨粉，可以做嫩肉劑。
NO.2 草莓
草莓幹可以廣泛地用於優酪乳和派的製作中。
一 般
NO.1 獼猴桃
可以直接吃，也可用於果盤裝飾
NO.2 藍莓
烘乾後的藍莓是做點心的好選擇
NO.3 柿子
烘乾後的柿子非常甜，可以直接替代糖果。