對於無肉不歡的肉食性朋友們來說，沒有什麼比一大口牛排來的更加過癮爽快的了。一般酒店或者西餐廳的牛排，都有漂亮迷人的菱格花紋，而且口感也多汁美味。那麼，怎樣可以在家裡製作出餐廳般美味的美式牛排呢？接著往下看吧！
原料：
牛排、香草、黃油、鹽、黑胡椒、橄欖油、幹大蒜、蜂蜜
1.牛排要帶真空包裝浸在水裡解凍，這樣又快又不會影響口感。千萬別加熱水或者放微波爐裡。解凍完後必須用布吸幹牛排表面的血水，用布整塊包起來刀背輕輕敲幾下也行。醃制牛排現醃現煎，不需要等時間。兩面各撒上鹽，黑胡椒碎，橄欖油，用手均勻塗抹。
2.煎牛排一定要平底鍋，這樣牛排受熱才均勻。鍋裡不要加油，等鍋高溫後，直接扔下牛排煎，一開始千萬別很快翻面。如果是菲力牛排那麼厚的，首次翻起碼在2分鐘左右。別的牛排1分鐘一翻。一般翻兩三次，煎三四分鐘達到六七分熟左右就可以。
3.看厚度和火候，一般用中小火煎（如果喜歡外脆一點的，火候可以調到中高）。牛排如果表面油紋不多，可以在煎的時候少量加五六滴橄欖油。一顆幹大蒜切三四片，煎的時候放牛排上面，煎好會很香，快好的時候撒一點點酒和香料去腥。
4.煎好後牛排放2分鐘左右，等汁水都收進去味道會更好！上面可以放一小塊黃油，不需要任何澆汁，追求牛排的原味就是地道的美式牛排。
5.如果喜歡吃帶澆汁的。鍋別洗，放點黃油，把大蒜末放進去炒一下。牛排煎好放盤子裡一會有汁水出來，汁水倒鍋裡，鍋可以適當加一點點水，撒點黑胡椒碎和香草，也可以切片檸檬擠一點檸檬汁，或者放少許蜂蜜，最後澆在牛排上。
小貼士：
做牛排非常重要的一點，就是根據牛排的厚度來判斷煎牛排的時間長短。太短了不熟，太長了就老了，所以掐好時間點至關重要。一開始做的時候不妨用個計時器。