在古籍中有記載稱：常食黑豆，可百病不生。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。《本草綱目》作者李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒。”
黑豆的化學成分主要有蛋白質、脂肪、維生素、尼克酸、胡蘿蔔素、微量元素和粗纖維，其中蛋白質的含量最高達到48%以上。現代藥理學研究表明黑豆具有以下的藥理學作用：降低人體血膽固醇含量，減少患心臟病的危險；清除自由基，延緩衰老；調理血脂蛋白，預防、治療血脂升高；免疫調節功能；防癌作用；調節體液平衡、抗疲勞。
黑豆這麼滋補，加入日常家庭功能表，全家一起吃，營養又健康~問題來了，黑豆應該要怎麼吃？這裡小編為你推薦幾個簡單又美味的黑豆食譜！
● 壯腰脊黑豆湯
材料：黑豆、桑寄生、黃芪各15克，川斷、當歸、杜仲各10克，黑棗50克，豬排300克。
制法：把豬排除去血水後與上述材料一起放入砂鍋中，加入適量的清水，大火燒開後改為小火燉一個半至兩個小時即可，調味後食用。
功效：和血止痛、行氣祛風。
● 滋補黑豆粥
材料：黑豆、山藥、芝麻、糯米、枸杞、黑棗適量。
制法：將黑豆提前泡好再與其他材料一起放入砂鍋中加入適量的清水，大火燒開後改為小火熬制黑豆熟爛即可，根據個人口感加入適量的鹽或白糖。
功效：補氣血、生津液，適用於久病及年老體弱者。
● 醋泡黑豆
材料：米醋適量，熟黑豆80g
制法：把黑豆用水煮熟後，保留一點水分倒進密封容器裡放涼；倒進米醋，浸過黑豆即可。兩至三天后直接食用。
功效：調養身體,令我們的頭髮、眼睛、皮膚、腎等等獲得很好的保養。
● 芝麻黑豆漿
材料：黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克
制法：黑豆洗淨後浸泡4個小時花生米洗淨後浸泡1~2個小時黑芝麻洗淨待用
將泡好的材料放入豆漿機中，倒入清水，啟動豆漿程式煮成黑豆漿即可.
功效：具有烏髮養發、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用，非常適合女性飲用。
● 黑豆紅棗甜湯
材料：黑豆、紅棗、紅糖
制法：黑豆洗淨泡水4小時，將泡豆子的水倒掉，然後放入沙鍋中。紅棗洗淨，用手捏一下，放入鍋中。鍋中放入足夠多的水大火煮開後小火煮一小時。出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。
功效：黑豆固腎，紅棗補脾益氣養血。
● 羊骨黑豆湯
材料：羊肉500克，黑豆50克，油、蔥薑、鹽、料酒、雞精適量
制法：羊骨剁塊焯水瀝幹，黑豆泡發6小時左右，蔥薑切末。起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。放料酒和3碗水小火燜煮1小時（用壓力鍋15分鐘）。羊肉爛時放鹽和雞精調味即可。
功效：抑制膽固醇，有助於降低血脂、保護血管。
Tips：
1、 黑豆雖是藥食同源的藥物，性味平和，但脾虛腹脹、腸滑泄瀉者應慎服。
2、小兒不宜多食黑豆。
3、 大家購買黑豆時，要區分一種與黑豆很相似的豆子——黑芸豆，黑芸豆比黑豆個頭稍小，豆皮黑亮，內仁為白色，黑豆個頭稍大些，豆皮為黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍，內仁肥厚，黃綠色或淡黃色。黑豆多為圓形，黑芸豆多為扁形。泡水後，泡過黑芸豆的水顏色深於黑豆。
這麼多簡單好學又健康的黑豆食譜，你get到了嗎？今冬進補，菜單上不要忘了它呦！