紅薯家常吃法就是上鍋蒸，或切片炕，或直接塞灶膛裡烤，甜蜜的香氣伴隨著整個冬天。相比較而言，紅薯乾的傳統做法要費時費力的多，首先將由整塊紅薯蒸熟，去皮，切塊狀或片狀，曬乾，自然晾曬而成，其色金黃，食之甜香爽口，柔軟而有韌性，含熱量低，具飽腹感，以純天然軟甜備受喜愛。
今天教大家省時省力在家自製紅薯乾的方法。紅薯清洗乾淨，上鍋蒸熟，如果紅薯個頭很大，可以對半切開，蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了。將蒸熟的紅薯取出，稍稍晾涼，去掉紅薯皮和纖維較多的部分，切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條，然後放在通風處風乾一晚上。
【微波爐版】
將紅薯條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成後，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次後，轉為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的乾燥程度即可。
【烤箱版】
將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面後，再繼續烘烤5~10分鐘。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
春節放假啦，動手做一些紅薯小零食，好吃又健康！