年味，對於我們生活在各地的人來講，都有自己的年俗，在食材上和風俗上也都有差異，就如大年初一吃餃子一樣，在南方各地以湯圓為主，接下來的每一天也都有自己的講究，在很多地方一直傳承著這句民諺，初一餃子，初二面，初三的合子往家轉，也許它適合北方，也代表著一種傳統的年味兒.........
經過年夜飯，大年初一的餃子，初二這一天也是姑娘走娘家的日子，除了給女兒女婿留餃子外，吃麵食也是這一天的風俗，也許經過數天的忙碌，麵食煮起來更方便的緣故吧。
口感勁道，入口爽滑的麵食，是咱們中國的傳統美味，也是從南到北大家都喜歡的味道，過新年如何的吃面，風味也會多樣，有打鹵的，有帶湯的等等，這種來自湖北的熱乾麵，香濃四溢。
從麵食的原料上來看，麵條看似家常，卻又是不簡單的美味，它可以融入蔬菜，或搭配粗糧等製作，會帶給舌尖不同的口感和豐富的營養，蕎麥製作的麵條，雖然色澤深，利於潤腸哦。
麵條可以融合其他食材豐富口感外，在製作麵條中，影響它口感的，還是您調的味道，製作的鹵湯哦，來自重慶的麵食，是重慶姊妹愛享用的早餐，酸辣爽口，勁道細膩。
過新年，對於我們家家戶戶來講，家裡的食材是非常豐富的，可以相互搭配製作一份精緻的鹵湯，會帶給麵食享用不盡的口感哦，這種寬的燴面，是中原地區的特色美味，麵食厚實，口感濃香，搭配上羊湯等煮食，口感更佳哦。
麵條的種類比較多，就如圖片中這道麵條，採用全麥麵粉製作，也就是在麥子沒有去皮製作的麵粉，它含有豐富的膳食纖維，煮出來的麵條色澤較深，吃起來爽口不膩，可以幫助我們促進消化哦。
麵條有食材的搭配的不同，到不同的刀工，都會帶給舌尖別樣的享受，這種被稱為龍鬚的麵條，細而不粘，口感勁道，搭配上製作的湯汁，會色香味全哦。
在麵食中融入肉食和蔬菜，製作出精緻小巧的蝴蝶面，煮熟後造型別致，適合小朋友享用的面哦，可以補充蔬菜和鐵等營養，軟糯的口感，也利於消化哦。
我們經常享用的麵條是實心的，來自陝西的空心麵條，是麵條中的一道獨特味道，煮熟後口感滑爽，入口勁道，別具匠心的製作，會帶個您不同的享受哦。
菠菜素有營養模範生的讚譽，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素等營養成分， 融合菠菜製作的麵條，色澤碧綠 ，可以為我們補充更多的滋養，不愛吃蔬菜的小朋友也會愛上哦。
初三有的地方是圍著合子轉，也有圍著烙餅轉，這兩種麵食，稍有不同，合子是包有餡料的餅，烙餅就豐富多彩了，無論是吃是合子，還是烙餅，初三這天吃麵食就對味兒。