大蝦，又稱對蝦，為海產蝦的一種，是典型的高蛋白低脂肪食物，其所含蛋白質不僅含量大，而且被人體的吸收利用率也很高；因大蝦中的谷氨酸與甘氨酸含量較高，所以，味道鮮中有甜；在氨基酸組成中，有利於健腦益智的牛磺酸比例也較高。
蝦四季可食，因其性溫味甘含高蛋白，在冬季吃更有助於提高人體免疫力，補益效果也更好。
食材
食材：對蝦、蒜、澱粉、糖、生抽、料酒
步驟
1.點火熱鍋
2.放入油
3.小火把洗淨的蝦放進去正反煎一分鐘
（對蝦影響不大，但清洗蝦時也可以用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，控幹水份）
4.煎好夾出
5.把切好的蒜末下鍋炒
6.出香味後放蝦
7.放入料酒、糖和適量的水
8.蓋鍋蓋燜兩分鐘
9.兩分鐘後開蓋加入水澱粉
10.轉大火收汁
11.出鍋撒上蔥花完成
好啦！等不及要開吃了~