水解蛋白配方奶粉是針對牛奶蛋白過敏的寶寶所研發的配方奶粉，它將普通配方奶粉中大分子蛋白質水解成容易消化的小分子蛋白質、低分子肽或氨基酸，以降低牛奶蛋白的致敏性。
根據水解程度的不同，水解蛋白配方奶粉可以分為適度水解配方奶粉（pHF）、深度水解配方奶粉（eHF）和氨基酸配方奶粉（AAF）三種，水解程度依次從低到高。
適度水解蛋白配方奶粉 與普通的配方奶粉相比，適度水解蛋白配方奶粉的其他營養成分相同，可以滿足寶寶的營養需求，同時過敏原含量減少，更容易被寶寶稚嫩的腸胃吸收消化。
深度水解蛋白配方奶粉 深度水解蛋白配方奶粉所包含的肽類更利於寶寶消化吸收，其營養組成能完全滿足牛奶過敏寶寶的所有營養需要。
氨基酸配方奶粉 氨基酸配方奶粉是將大分子的牛奶蛋白徹底分解為氨基酸分子，形成以氨基酸分子為基礎的脫敏配方奶粉，在臨床上主要用於牛奶蛋白過敏寶寶的治療。
關鍵字：抗過敏
為什麼水解蛋白配方奶粉可以有效緩解寶寶過敏症狀？其原理主要有以下兩方面：
1、未經處理的牛奶和普通配方奶粉中含有的大分子牛奶蛋白是寶寶最早接觸的、最常見的過敏原。特別是牛奶蛋白中的β-乳球蛋白，有很強的致敏性。水解蛋白的目的，就是通過分解降低蛋白質過敏原性。
2、深度水解蛋白的分子量很小，寶寶的免疫系統不會對它產生過敏反應；適度水解蛋白的分子量雖然比普通牛奶小很多，但依然保留了部分具有免疫活性的肽段，可以溫和地訓練寶寶的免疫系統。
關鍵字：過敏寶寶優選
寶寶喝普通配方奶粉後如果出現濕疹、嘔吐、脹氣、腹瀉、大便中帶血、體重不增或減輕，哭鬧不止等症狀，在排除其它致病因素後，就要考慮寶寶是否對牛奶過敏了。
適度水解蛋白配方奶粉主要用於具有明確家族過敏史的寶寶的飲食預防。
深度水解蛋白配方奶粉和氨基酸配方奶粉主要用於牛奶蛋白過敏寶寶的飲食治療，需要由醫師開處方指導購買。
水解蛋白配方奶粉Q&A
Q：既然寶寶採用低敏飲食餵養有益，是不是所有寶寶都要喝水解蛋白配方奶粉？
A：不是這樣的。通常而言，只有對牛奶蛋白過敏的寶寶，以及具有明確家族過敏史的寶寶，才需要喝水解蛋白配方奶粉。不過敏的寶寶沒有必要喝水解蛋白配方奶粉，一則水解蛋白配方奶粉比普通奶粉價格高，二則水解蛋白配方奶粉有輕微的苦味，口感沒有普通配方奶粉好，有的寶寶接受起來會有一定的困難。
Q：寶寶喝水解蛋白配方奶粉習慣以後，身體是否會變得更敏感，日後喝不了普通牛奶？
A：臨床上，嚴重過敏的寶寶，需要吃一段時間的水解蛋白配方奶粉。隨著年齡的增長，寶寶的免疫功能、消化功能都在不斷完善，抗過敏能力也逐漸增強。
當寶寶飲用深度水解配方奶粉或氨基酸配方奶粉滿6個月之後，如果沒有再出現過敏反應，就可以讓寶寶喝適度水解蛋白配方奶粉，逐漸過渡到普通的配方奶粉。絕大多數寶寶到了3歲以後，對牛奶蛋白的耐受性就會大大增強，不再對牛奶蛋白過敏，可以接受普通配方奶粉或新鮮牛奶。
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