藕粉是我們常見的流質膳食之一，也經常被當作養生食品送人。吃藕粉究竟有什麼好處，什麼時候吃最好，有什麼食用注意事項，你都知道嗎？吃藕粉的好處，藕粉是一種不帶麩質的粉未，用乾燥的蓮根（藕）磨成，藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。
中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工 成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。藕粉經沖泡後，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，還是滋補佳品。小編帶來了幾款藕粉製品，希望不僅能填飽您的小肚肚還能滋潤您的身心。
將藕粉用沸水沖泡後攪拌成半透明狀，看起來略帶蓮藕顏色，吃起來入口香滑。藕粉有著養血的功效，尤其是女孩子，幫您調養氣血，滋潤身心。
看顏色純藕粉與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的哦，選購的時候一定要注意哦。
用鼻聞藕粉會聞到獨特的清香氣味，其他澱粉則沒有清香氣。試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。取少許藕粉放入口中，遇到唾液後即會很快溶化。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康；
沖泡藕粉時，一定要先用涼水沖化，當攪拌到完全化開後，再加入開水喝滾燙的熱水，這樣才能喝到美味的藕粉哦，不然會有塊狀或攪拌不勻的現象哦。