很多人為了減肥，吃水果當晚餐，想著水果既能瘦身也能美顏。其實吃水果當晚餐減肥這方法早已不可行，甚至可能越吃越肥，下面看看營養師教你晚上吃什麼瘦身吧。
吃水果當晚餐減肥?或許會越吃越肥
很多人認為水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，用水果代替正餐，可以無節制地放心食用，既減肥又養顏，一舉兩得。營養專家指出，從營養學角度講，水果並非能量很低的食品，它所含的熱量及糖分高低不同。由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。
尤其是晚餐大量吃水果，導致脂肪堆積的可能性就更大了。例如每100克草莓大約有30千卡熱量，100克荔枝可以提供約90千卡的熱量，若一次能吃下很多，那攝入的熱量也是不低的。又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃飯，而實際上，半個中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量，約相當於3碗米飯。所以只吃水果不吃飯，其結果可能適得其反。
此外，人體所必需的另外一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。所以長期用水果當正餐，不論過或者不及，都會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。減肥正確的做法應是清淡飲食加上規律的運動，水果餐偶爾吃未嘗不可，但不能天天如此。
營養師親身教你晚上吃什麼瘦身？
對上班族來說，下班後想要減肥，吃快速簡單的晚餐是最便利的，有時候遇上加班或應酬，減肥計畫就一而再再而三地被擱置。所以，對於晚上吃什麼瘦身，營養師分三種情況來進行解析。
第一種情況，是工作疲勞導致晚餐沒有精力做營養平衡的飯菜，叫外賣，吃速食，或者用速凍食品、肉類熟食等湊合一餐。
對策：提前在辦公室備一點應急食品，比如水果、堅果、水果乾、盒裝牛奶、瓶裝優酪乳、瓶裝豆漿等。在下班之前先吃點東西，讓下班的路上不感覺特別饑餓，特別疲憊，即便遇到堵車，也能心平氣和。如果在路上已經忍不住吃了速食，或者買了一些外賣，也不用自責，只要注意控制一下數量，回家之後再補點蔬菜水果，也就距離營養平衡更接近了。
第二種情況，是晚上有應酬，或者聚餐，吃大量的魚肉海鮮。
對策：如果可能的話，減少不必要的應酬，告訴對方“我還要回去給孩子做飯，咱們飯後電話商量行不行?”這樣既合情合理地拒絕了應酬，又凸顯了女人的賢慧。在餐館吃飯時優先點蒸、煮、燉、涼拌的菜肴，點豆漿、優酪乳替代甜飲料和酒類，自覺少吃油膩食物，多把筷子伸向蔬菜、菌類、豆腐等食品，寧可少吃回家補，絕不多吃長肥肉。應酬之後的日子裡儘量飲食清淡，多吃蔬菜水果和粗糧豆類。
第三種情況，是加班到很晚，或者熬夜幹工作，饑餓之後吃大量夜宵。
對策：如果知道有可能吃夜宵，晚餐就要提前減量，選擇更清淡的食物。事實上，晚餐太豐盛，晚上的工作效率必然會下降，所以寧可少吃，不可過飽。夜宵一定不能吃烤肉串、速食麵、薯片、蛋糕之類的東西。如果晚上因為工作睡得晚，睡前可能饑餓，推薦9～10點之間加一點夜宵。這些食品的要求是飽腹感比較好，容易消化，也不會妨礙睡眠。
對於有瘦身需求的人，推薦晚餐吃以粗糧豆類薯類為主的主食，加上大量蔬菜，還可以加少量豆製品或少油的魚肉。
例如，吃加黑米小米燕麥紅豆綠豆芸豆等煮成的八寶粥，配涼拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜，或者吃少油的燉菜。肉和魚可以少量吃一點，最好有時候能用豆製品和優酪乳來替代魚肉。如果晚上不吃主食只吃水果，無法保證營養平衡，建議在水果之外再加一杯優酪乳，對於保證晚餐的品質、預防睡前饑餓都會很有説明。