食材
主料
牛排2塊 義大利面100g
輔料
黃油30g 鹽適量 橄欖油適量 洋蔥50g 大蒜碎5g 番茄醬50g 番茄沙司30g 香葉2片
黑胡椒碎20g 紅酒15ml 高湯200ml 雞精少許
準備好食材。
牛排用刀背拍松。
用鹽，黑胡椒粉，紅酒醃制3分鐘。
洋蔥，大蒜切碎。
炒鍋放入黃油放入10克洋蔥碎,5克大蒜碎炒香
加入15克黑胡椒碎繼續炒香。
加入10毫升紅酒。
加入高湯和香葉。
中小火熬制20分鐘加入鹽和雞精調味關火成為黑椒汁備用。
另取一個鍋放入黃油炒香洋蔥碎。
加入番茄沙司和番茄醬炒香。
加入適量的清水熬制。
加少許白糖和鹽調味關火。
煎鍋加少許橄欖油。
放入牛排煎至。每一面各煎至3分鐘左右微黃關火。
把煮熟的義大利面放入番茄醬汁中拌均勻。
然後把義大利面和煎好的牛排擺入盤中在牛排上淋入黑椒汁即好。
紅酒牛排套餐
食材
主料
牛排 220g 洋蔥110g
輔料
黃油20g 鹽適量 紅酒適量 蛋清適量 橄欖油10ml 蠔油10ml 番茄醬10ml 黑胡椒適量 糖1勺
玉米澱粉適量 金針菇適量
準備食材。
牛排用刀背或肉錘將肉的正反面拍松，肉的體積會變大。
將牛肉加入約30克的紅酒，20克的蛋清，半匙黑胡椒碎
加入半匙澱粉反復抓勻，使牛肉將醃料汁基本全部吸收。
再加入約10克橄欖油抓勻醃制1個小時或更長時間。
將約50克紅酒；10克蠔油，10克番茄醬，小半匙鹽，一大匙糖，少許黑胡椒調成碗汁。
洋蔥切絲備用。
鍋中倒橄欖油將洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽炒出香味。
再加入少許金針菇。
將金針菇炒軟後一起出鍋裝盤備用
鍋中放入黃油融化
將牛排入鍋中,牛排的邊緣變色即可翻面略煎。
倒入調好的碗汁,烹香後收汁，將牛排擺在洋蔥金針菇上即可食用。
學會這兩種牛排煎法，就可以為你的男神女神做一頓晚餐，再買上一束花，一瓶紅酒，那麼就可以開始美味又爛漫的燭光晚餐了