麵條，價格便宜、方便料理又好吃，不過從小吃到大的我們，真的懂麵條嗎？
關於增肌減脂黨吃麵條到底會不會長肉肉、不同種類的麵條，哪種對減脂党更友善？今天就來給大家科普科普，是時候解放下減脂期整天受罪的胃了！
1、麵條何以成為麵條？
2002 年，在青海喇家遺址，考古人員發現一個倒扣陶碗，這碗 4000 年前的麵條，也證實了麵條是由中國最先發明的，而且還是由兩種小米製成的，古代吃貨們也是 real 講究哦～
而麵條的種類，因為製作工藝和原料的差異，光是來自大中華的麵條種類就數不清了，什麼雜糧面、堿水面、烏冬面、手擀面…更不用說來自西方的各種面了，一種意面就有 500 個以上的形狀啊喂！
2、麵條真的會讓我們長胖嗎？
好的，既然麵條千百種，哪一種會讓人胖，哪一些又是增肌減脂黨值得關注的，這時候就很重要了。吃錯就虧大啦！
麵條若會讓人長胖的話，那麼罪魁禍首就來自于這個－－「升糖指數」。近年來很熱門的食物概念，也提過很多次，升糖指數：全稱「血糖生成指數」，英文就是大家都聽過的：GI 。
具體解釋一下就是：當我們吃下某種食物後，血糖迅速升高又迅速下降，波動幅度巨大，這就是高升糖食物。高升糖食物通常消化得快，也很容易餓，就容易吃更多、攝入更多熱量。而低 GI 的食物則容易有比較持久的飽腹感，自然不會吃多，攝入熱量少了，你就瘦了。
所以吃麵條會不會胖，主要就看升糖指數！不同總類的麵條，升糖指數的差異也就很大啦～比如說，我們最愛最難以割捨的泡面，因為製作方法是由黃面煮熟後再油炸，所以是屬於高 GI 麵食。
減脂的愉快吃泡面傳送門如何把罪惡的泡面吃出健康新高度？
雲吞面、黃面、粉絲等就屬於低 GI 麵食，減脂黨們不必太過避之唯恐不及，別吃多了就好。
當然除了這些，也有特別適合增肌減脂黨吃的面種！
增肌必吃：意面
說到增肌，我們首先關注的都是蛋白質，但是如果忽略掉了碳水的補充，就沒辦法幫助攝入的蛋白質進入肌肉幫助生長。
而全麥意面每 100 克含有 71 克高品質碳水，14 克蛋白質，GI 值只有 58 ，甚至低過全麥麵包，還富含非水溶性纖維！比起白麵白米，營養更豐富、身體負擔卻更低！
還被列為素食者的優良蛋白質來源食物
說大白話就是：意面消化慢、升糖低、飽腹感強，而主要功臣就是原料中的這位小夥伴：硬粒小麥！高密度、高蛋白、高筋度，就算減脂期吃也是妥妥的！
建議增肌黨可以在義大利面中加入富含蛋白質的食材，比如蝦仁、豆類，來補充能量、均衡營養～
比如：蝦仁番茄意面
餓了...
先把意面煮熟，麵條的意面大概煮 8 分鐘能熟～蝦仁和番茄一起入鍋炒，面熟了之後一起入鍋和食材們翻滾一下～這份沒有調料的意面就超好吃！再來個薄荷葉和芝麻點綴，差不多能開店了！
至於外食的話，建議儘量避免千層面、奶油面這種熱量爆表的料理，才不會越減越肥哦。
減脂首選：蕎麥面
蕎麥面是島國妹子減脂的首選主食！作為優秀的粗糧，蕎麥面中含有錳、鋅等好東西，如果把蕎麥面作為主食定期吃，能夠獲得比較高的飽足感，是主食中的減肥利器！
而且熱量很低啊～一碗蕎麥面，就只有 296 大卡，白麵白米什麼的都閃邊去吧！
蕎麥面的吃法也很多，喜歡日式小清新的，就著日式醬油直接吃就好啦～有著中國胃的，也能直接拿蕎麥面做蔥油拌面吃！不必放棄水煮雞胸肉，吃飯也能不再空虛！
所以誰說減脂黨不能好好吃主食啦？就祝你們越吃越瘦！