秋天正是梨子當道的季節，梨不僅生津潤肺，其實，也能跟葡萄一樣釀酒呢。
梨子酒清甜可口，還有很多功效，如：生津止咳、噎嗝反胃、潤腸通便、潤燥化痰、美容養顏、鎮靜、還能清熱，對於高血壓、頭暈目眩、心臟病、失眠多夢等患者有較好的輔助作用。
今天就給大家介紹用梨子釀酒的方法。
用梨子釀酒，儘量挑選個頭大的，表面比較光滑的梨子，這樣水分和糖分都高。
然後要準備好冰糖、酵母和容器。
接下來就開始釀制了。
梨子釀酒做法：
1、把洗乾淨的梨子用刀切小塊，把裡面的籽去掉，再用榨果機把梨子榨成汁：
2、把冰糖、酵母、梨子攪拌好放進發酵壇中裝好發酵皆可（正常發酵一個星期左右，根據溫度氣候決定）；
3、發酵壇要留1/3的空間，這樣方便它糖化，充分分解果膠；
4、溫度掌握：發酵溫度一般在25-30℃之間，每天者攪拌2次左右（切忌發酵期間不可以全密封，半密封即可），
5、第2-3天果汁表面起泡泡，這時說明酵母菌已將糖變成酒精（這個叫糖化過程），冒泡泡很正常，它是在釋放二氧化碳呼吸外面的氧氣。
6、發酵好後用紗布過濾出梨子酒，把他密封罎子即可隨時飲用。
編輯 | 付靜