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釀酒知識： 醬香型白酒為何要七次取酒？
七次取酒是傳統醬香型白酒生產釀造工藝中非常重要的一個過程，這樣的工藝可以使發酵的糧食裡面香味物質不斷積累，逐漸形成複合香，這種複合香帶有舒服的醬味。濃香、窖泥味會減輕很多。 七次取酒: 第一...
2017-03-04 -
這些中國常見釀酒葡萄品種，你都知道嗎？
提到葡萄酒，酒友們想到的大多是法國、義大利、澳大利亞和美國等國家的葡萄酒，卻少有人提及中國自產的葡萄酒。事實上，回顧過去的二十年，中國的葡萄酒產業呈現了良好的發展態勢，無論是葡萄酒的產量還是消費，...
2017-03-04 -
五大釀酒葡萄介紹
然而，葡萄品種那麼多，光是紅酒世界網已收錄的就有上千種，要學習只能一步步來，該從哪裡開始呢？先瞭解一些熱門品種的個性是一個非常不錯的選擇。那麼，哪些品種比較熱門呢？這篇文章裡，小編就為大家整理了一...
2017-03-04 -
冬天釀酒不成問題！
因為釀酒需要發酵，所以對溫度很高的要求，一般溫度不可低於15度，溫度不可高於40度，發酵溫度在25-36度之間，所以春夏季是釀酒的時節，但這並不能代表冬季就釀不出好酒，注意以下因素，冬季釀好酒不成...
2017-03-04 -
為什麼不推薦你喝自釀酒，自釀酒的弊端
再過不久，我們就可在大街小巷看到青翠欲滴、晶瑩剔透的葡萄了。那熟透了的葡萄一大串，一大串掛在綠葉之間，那紫色的像一顆顆晶瑩的紫寶石，逗人喜歡。它那光滑的外皮在燦爛的陽光照耀下，透出淡雅的光芒。有不...
2017-03-04 -
細飲桃花酒，笑疑桃臉開-桃花釀酒方法
此酒本應天上有，人間難得幾回嘗？桃花酒對於女性來說，是美容養顏的好東西，“桃花盛開飄灑香，濃香甘醇沁心房。美容養顏獨一樹，贊得才子贊家鄉”，桃花酒具有活血通絡、潤膚祛斑的功效。接下來唐三鏡李嬌莉老...
2017-03-04 -
古人釀酒為什麼要找女子踩曲，還必須是處☆禁☆女？
在傳統的制曲工藝中，需要未婚女子來踩曲。更有甚者說需要“處☆禁☆女”，以符合所謂的“陰陽”、“五行”哲學。這到底是怎麼回事兒？ 據說，茅臺鎮端午前後開始制曲，並由女子來踩曲的工藝，已經有600餘年歷史。...
2017-03-04 -
《你的名字》最古老的釀酒方法——口釀酒
新海誠《你的名字》正在熱播為了不劇透，我們先來說一下電影裡的一個關鍵“道具”--口釀酒，也叫口嚼酒。 當電影中出現女主角和妹妹在神社表演的時候，身處電影院的小編我聽到有人喊出“這不科學！”，“我屮艸...
2016-12-12 -
星巴克把釀酒的技術用在了咖啡上，容我喝一杯 82 年的咖啡壓壓驚
從 3 月 6 日起，有部分消費者可以在星巴克喝到用橡木桶“釀造”出的咖啡了。威士卡桶陳釀技術已經被廣泛用於葡萄酒、啤酒、杜松子酒甚至巧克力的生產過程中，而咖啡可能會是受這一技術影響的下一個流行...
2017-03-08 -
中國四大名酒，釀酒技術的大成之作
逢年過節，或家有喜事之時，白酒是座上賓，不管喝不喝，好像沒有它的出場，這節日就像少點什麼，或者說不夠味。這其中原因和酒文化的源遠流長不無關係，傳承千年的酒文化，在國人心裡根深蒂固的思想就是節日要有酒...
2017-01-03 -
梨子也能釀酒？是的！味道棒棒噠
秋天正是梨子當道的季節，梨不僅生津潤肺，其實，也能跟葡萄一樣釀酒呢。 梨子酒清甜可口，還有很多功效，如：生津止咳、噎嗝反胃、潤腸通便、潤燥化痰、美容養顏、鎮靜、還能清熱，對於高血壓、頭暈目眩、心臟...
2016-10-26 -
有了這個釀酒機，還要什麼 82 年拉菲！
“ 現在市面上見到的釀酒機有很多，什麼釀啤酒了，白酒了，而且體積龐大不說，還價格不菲，對於大多數家庭來說都不太適用。今天為大家介紹的這款Alchema釀酒機，不僅體型小巧，而且價格相比於其他釀酒機也...
2016-07-31 -
農村新興：小型釀酒設備！
一、選用不銹鋼材質作蒸餾設備和輸酒管道 白酒中的重金屬主要是鉛、錳等物質，對人體危害較大。如鉛含量0.4g即可引起中毒。白酒中的重金屬主要是由外界污染而帶入，所以蒸酒用的酒甑、甑蓋、冷凝器、冷凝導...
2017-05-02 -
玫瑰花酒的製作，離不開一款好的釀酒設備
喜歡喝玫瑰花酒的人都想知道是如何製作的，今天小編就和大家分享一下玫瑰花酒製作方法，喜歡釀酒的朋友值得一看！ 玫瑰花酒的出發點：治療月經不調主治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾...
2017-05-03 -
你知道嗎？現在大型釀酒廠、酒窖也需要恒溫恒濕無塵車間設計！
一些大型的釀酒廠除了做無塵車間，還組要一個酒窖，而酒窖的保溫保濕是非常重要的，今天小編就來為大家介紹下酒窖用的恒溫恒濕空調該如何進行設計，希望大家可以參考瞭解。 酒窖用恒溫恒濕空調—瞭解葡萄酒的基...
2017-05-03 -
腐爛的葡萄也可以釀酒,還價值不菲?
腐爛的葡萄也可以釀酒？是的！能釀酒的可不止新鮮葡萄。今天，跟著小編一起瞭解葡萄酒釀造的神奇之處吧！ 平時我們自己在家裡釀葡萄酒時，都使用市場上的新鮮葡萄。姑且不討論食用葡萄適不適合用來釀造葡萄酒...
2017-05-03 -
五大“創投明星機構”齊聚釀酒大師藝術館開館盛典
“時代匠心，傳世之美”，釀酒大師藝術館開館盛典北京時間2016年6月25日20：30分，隨著“5、4、3、2、1”的倒數聲、中國酒業協會理事長王延才、北京一輕控股集團董事長蘇志民、著名天使投資人李竹...
2016-06-29 -
智能釀酒機，7天能釀一桶啤酒！為夏天乾杯。
夏天來了，又該熱了，很熱很熱，但是——除了炎熱還有朋友和啤酒。喝遍了各種牌子，走遍了各種夜宵攤點，有沒有想過親自釀一桶啤酒，和著妙曼的音樂，讓朋友感受一份真誠的熱情？來吧，我負責啤酒，你帶上故事！ ...
2016-05-09 -
釀酒筆記—釀酒師的進階之路
你可能使用不穩定的設備用不穩定的工藝在不穩定的發酵條件下做出一款很牛B的酒，但這並不能說明你已經是一個牛B的釀酒師了。作為一個釀酒師你首先要知道自己釀的是什麼？它是什麼分類？如何使用穩定的工藝不斷...
2017-06-02 -
現在都流行不務正業？音響品牌B&O開始玩釀酒
你絕對想不到來自丹麥工藝釀造商Mikkeller的Beobrew瓶裝啤酒現在有個不得了的合作夥伴，它不是哪家原材料提供商，而是著名音響品牌B&O。音樂和啤酒，究竟會產生怎樣的化學反應？這次聯合宣傳是...
2017-05-26
