牛奶雞蛋醪糟是一道營養又減肥的美食， 醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。在南方被稱之為甜酒，比如：酒釀丸子或者甜酒沖蛋，都是用的醪糟。醪糟口味鮮美，而且營養很多。牛奶雞蛋醪糟顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟放一起煮制，蘭州地區比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，後傳入蘭州。
【做法】
1.首先把醪糟放在牛奶中煮開
2.打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等
3.其成品黃白相間，奶和米酒的香氣 非常讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。牛奶雞蛋醪糟比酒釀湯圓營養，但是沒有酒釀湯圓那麼高的卡路里。特別是哺乳期的寶媽們，也特別適合喝這個牛奶雞蛋醪糟 。
最簡單的吃法是吃生醪糟。南方人習慣上把未經加工的醪糟叫做“生酒釀”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”最為出名~！
在湖北孝感，當地人以生吃或稍加白水吃為主，“孝感米酒”因此成為湖北人的最愛。不過，這種吃法也有講究，剛剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透了才好吃。後來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸。
在湖南長沙也有把醪糟中的甜酒單獨提煉出來然後瓶裝，作為飲料來喝。這種甜酒在湖南被稱之為：“湖子酒”。這種酒在夏天在冰箱裡冰鎮一下喝更美味，而且喝這種酒還可以減肥養顏哦~！度數很低，不用擔心喝醉哦。
在川貴黔一帶，除了吃以外，生醪糟還有著很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做醃菜的“酵母”。像四川用醪糟醃的牛皮菜，酸辣之餘帶著綿甜，實在爽口。
而貴州獨山的“獨山鹽酸”則尤為聞名遐邇：於碧綠的青菜和紅紅的辣椒之間，點綴著雪白的醪糟粒，生脆的菜幫子巨辣無比，纏綿的甜味又使人欲罷不能。
醪糟 富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食欲的功能。