涼拌菜可口開胃，做起來也簡單便捷，日常居家或招待賓客都不可缺少，這裡收集整理了以下的5款常見又實用涼拌菜，看看你都會了沒有？
一、涼拌松花蛋
用料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油等
做法：
1、皮蛋去殼切好入盤；
2、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃，出鍋倒入皮蛋內；
3、花生壓成碎末,撒入盤中，再撒入白芝麻、蔥花香菜；
4、倒入紅油和少許醬油即可。
二、洋蔥拌木耳
用料：黑木耳，洋蔥，柿子椒，紅椒，花椒，幹辣椒，調味品等
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;
2、木耳過滾水焯一下；
3、把幹辣椒剪碎，和花椒一同過油出香味；
4、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。
三、蝦皮老虎菜
用料：尖椒，蔥，蝦皮，香菜，紅椒，醋，香油，醬油，雞精，食鹽等調味品
做法：
蝦皮清洗，控幹水分；
蔥、尖椒、切細絲，香菜切段；
將所有食材放入一個容器中；
加入調料拌勻後裝盤。
四、香椿拌豆腐
用料：香椿，豆腐，食鹽，香油
做法：
1、香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝幹水；
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝幹水(焯的時候加適量鹽)；
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可。
五、涼拌海帶絲
用料：海帶絲，胡蘿蔔，香菜，蒜，香醋，生抽，白糖，食鹽，油，幹辣椒等
做法：
海帶絲用清水泡至1小時；
胡蘿蔔洗淨切成絲；
香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽；
鍋中水燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝幹水分；
另起鍋油燒熱爆香辣椒，趁熱熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可。
有這5款下酒涼菜，你一定會越喝越美。