燕麥是一種老少皆宜又有健康的食物，既能補充蛋白質和膳食纖維，還包含各種營養元素。
燕麥是一種老少皆宜又有健康的食物，既能補充蛋白質和膳食纖維，還包含各種營養元素。
不過在你趕著去超市買燕麥之前，星姐來給你科普一些關於燕麥的二三事。
燕麥知識：燕麥。分為兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。
以種子是否帶殼分為帶稃（fu第一聲）型和裸粒型。帶稃型燕麥的外殼長而硬，成熟時籽粒包於殼中，常被稱為皮燕麥，主要用作飼料和飼草。
裸燕麥，也叫燕麥米、油麥、玉麥、蓧（you第二聲）麥。這是我在超市買的散稱（裡面還有糙米、大米、黑米等）。
蠻難煮熟的，要泡很久很久才能煮熟。跟黑米的口感差不多。比較硬，嚼得太陽穴超級疼。
所有燕麥都來自于燕麥米。燕麥米就是沒被破壞的整粒燕麥。
在被加工成各種燕麥片之前，燕麥米通常需要低溫烘烤。這不僅是要讓燕麥有烤麵包的香氣，
而且能讓使燕麥變酸的酶失去活性，從而使燕麥更好儲存。
燕麥片。是燕麥米經過加工得到的。
不同種類的燕麥營養成分大不相同。每100克純燕麥片含有367大卡的熱量。
但是燕麥中含有大量的β-葡聚糖（約為5%），這是一種可溶性膳食纖維，在體內不易被消化吸收，會帶來滿滿的飽腹感。
基本上，幾十克燕麥做成的早餐足以讓你撐到中午。它還可以刺激腸道蠕動，預防便秘。
燕麥片和麥片的區別
麥片（Cereal）是各種穀物的統稱，包括玉米片、小麥片、黑麥片、燕麥片等等。
也就是說，燕麥片屬於麥片，但麥片不一定是燕麥片。