泡芙（Puff）是一種源自義大利的西式甜點，吃起來外酥內柔，口感極佳。而平時我們吃到的泡芙大多是用奶油或巧克力做夾心，這顯然已滿足不了腦洞大開的吃貨們，於是就有了下面兩種泡芙的別樣玩法，用洋蔥和牛油果為餡兒，瞬間勾起你的好奇和食欲！
【法式洋蔥泡芙】
很多人拒絕洋蔥，主要是因為吃過之後會讓口氣不清新，但下面這道甜品中，洋蔥就與泡芙搭檔為自己“成功洗白”，這對意想不到的組合製作出的法式洋蔥泡芙，不僅長相可愛，而且非常獵奇、美味！
— ❶ —
必備食材
兩顆洋蔥（去皮，切絲）
3湯匙新鮮黃油
1湯匙橄欖油
1茶匙粗海鹽
1茶匙百里香
1茶匙黑胡椒粉
2茶匙砂糖
3湯匙牛肉湯
白葡萄酒、黃油酥皮一張
1個雞蛋（打勻）
2湯匙芥末醬
1/3杯乳酪碎等。
— ❷ —
製作步驟
1、平底鍋中火加熱，放入黃油和橄欖油，攪拌至完全融化，一次性放入切好的洋蔥，翻炒至洋蔥變軟，香氣溢出。
2、約4分鐘後加入鹽、胡椒粉、百里香和砂糖，繼續翻炒4分鐘左右，至洋蔥完全變成棕色。
3、在鍋中加入牛肉湯、白葡萄酒，中火煮至液體完全蒸發，盛出洋蔥醬備用。
4、將準備好的黃油酥皮切成合適大小，12對左右。每對取一張在表面刷上蛋液，然後各放1茶匙洋蔥醬、1/2茶匙乳酪碎和少許的芥末醬。
5、然後將另外一張餅皮各自蓋到餡料上，用叉子將邊緣壓成褶做封口，再在表面刷一層蛋液。
6、烤箱預熱至190℃，烤盤上鋪好烘焙油紙。烘烤12-15分鐘，直至膨化呈金黃色。冷卻至常溫即可食用。
吃完這個泡芙之後，感覺和奶油的感覺很不一樣，洋蔥的清香伴著酥脆的泡芙在嘴裡久久回味，喜歡吃洋蔥的一定不能錯過。