紅薯（又叫地瓜）這種食物雖然普通，但是一直以來都深受大家的喜愛，不僅因為它軟糯香甜，還因為它是公認的“冠軍蔬菜”，富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，好處多多。即便如此，圍繞在它周圍的“流言蜚語”還是不少，有的人說它可以幫助減肥；還有的人反而說經常吃它容易發胖，甚至在網上還說“吃紅薯葉能抗癌”，各種各樣的言論五花八門，拜託，紅薯也覺得很無奈啊……
經常吃紅薯容易發胖？
都說吃紅薯有利減肥，那麼為什麼還有人說“經常吃紅薯容易發胖”呢？其實這是由大家吃紅薯的“姿勢”決定的。
紅薯＋主食，不長胖才怪
很多人喜歡在吃主食的同時，把紅薯當成副食一同食用，這樣當然很容易發胖，由於紅薯當中含有很多的碳水化合物，特別是澱粉，把它當做副食再疊加主食的攝入，這樣很容易就造成能量超標，這也就是為什麼經常吃紅薯會發胖的原因之一了。所以要建議大家在吃紅薯的時候，一定要相應減去主食的數量，而且紅薯要作為主食食用。
烹調方式不對，不胖你胖誰
大家一般都喜歡吃什麼樣的紅薯呢？注重養生的人喜歡吃蒸煮出來的紅薯，這種吃法最健康，靠譜。但很多人偏向美食的口感和味道，所以更加偏向於“煎炸烤”烹製出來的紅薯，比如說“拔絲紅薯”，這樣的烹調方式很容易造成原有食材的能量增加，以至於“能量過剩”，久而久之當然會變得“肥胖”。
所以，要想吃紅薯吃的爽，同時還不會胖，選擇更加健康的吃紅薯方式最重要。
吃紅薯葉能抗癌？
“紅薯葉是長壽菜”、“紅薯葉比紅薯更抗癌”、“1斤紅薯葉頂10斤人參”……各種各樣關於紅薯葉的傳聞讓大家一度對紅薯葉這個東西心嚮往之。那麼，紅薯葉真的有如此神奇的功效嗎？
紅薯葉的確富含豐富的營養價值，是一種便於獲取和烹飪的家常蔬菜，常吃有利於身體的健康，但它的價值也僅和眾多家常蔬菜一樣，是一種好吃又健康的食物，至於抗癌長壽，我們還是別做白日夢了。
專家表示，紅薯和紅薯葉都是健康食品，如紅薯中連多糖等成分多一些，紅薯葉中花清素等成分多一些，都有保健功能，至於其能否抗癌治病，要有大量科學研究和大型流行病學調查作佐證。極度誇大某種食品的抗癌長壽效果，要麼是相關知識缺乏，要麼是出於商業考量。
所以，大家如果真的想防癌長壽，不如多運動運動，保持樂觀的心態，熱愛生活，這種健康的生活態度會比吃紅薯葉更有效哦~
那麼，怎樣吃紅薯更靠譜？
1.吃紅薯要減少主食攝入
平時大家最好把紅薯當成主食吃，同時，同餐食用要減少饅頭、米飯的數量，因為紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，也就是說吃二兩紅薯就應少吃二兩米。尤其對於減肥人群，更應該把紅薯當作主食，紅薯除了正常主食所含有的碳水化合物以外，還含有膳食纖維等其他有益物質。
2.選對烹調方式
建議大家以“蒸煮燉”的方式吃紅薯，這樣的低溫烹調不會產生更多的額外能量，而且也避免了高溫煎炸產生的其他有害物質，相對而言身體比較易於吸收，所以對於紅薯，選擇“蒸煮燉”，拒絕“煎炸炒”。
3.吃紅薯找好配餐
單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，特別是腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。建議最好是高溫加熱後趁熱吃，胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
在吃紅薯的時候最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。比如在吃紅薯時，也可以少吃點豬肉，可促進對脂溶性β—胡蘿蔔素和維生素E的吸收。還可以搭配一些鹹味菜肴，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性，也就加速了“燒心”的發生。
建議大家最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，攝入的碳水化合物過多，身體一時吸收不完，很容易脹肚。