有多少個愛茶的人，就有多少個愛它的理由。
①春茶的營養積累最為厚實
秋冬生物體內均處於斂藏狀態，春茶在休養生息的同時，儲存了豐富的能量。
加之春季氣溫持續保持低溫狀態，消耗很少，這讓春茶體內的養分更為充沛。
②春茶的香氣馥鬱，韻味悠長
花因香而“活”，茶因香而“貴”。
早春氣溫不高，香氣物質保存環境很好，所以春茶的香氣都是其他季節的茶無與論比的。
③春茶的滋味最為鮮爽
春天的陽光不太強烈，氣溫較低，茶芽的細胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。
④春茶的污染基本為零
因為冬天的嚴寒，茶樹免除了病蟲危害，春天茶芽萌發之時，無需施以農藥，茶葉沒有污染。
因此，春茶，特別是明前茶雨前茶，往往是一年中茶葉品質最好的，有“一兩春茶一兩金”的說法。
⑤春茶的維生素含量最為豐富
茶之所以能成為世界三大飲品之一，是因為它含有人體不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等豐富的維生。
但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是VC，溫度稍變即會分解。
而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素。
⑥春茶的蛋白質含量最高
蛋白質對增進茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質的含量就隨之減少。
而春茶正是茶樹新芽製作的茶葉，蛋白質的含量最高，滋味最好，營養價值也最高。
⑦春茶符合人體“春生夏長”的需要
古人強調養生要順應四季，即春生、夏長、秋收、冬藏。
何謂春生？
春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期，春茶從大自然中來，利於人體吐故納新、採納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺。
來源 | 好茶傳媒、說茶網、搜狐美食、董玥說茶
編輯 | JJ