相信大部分人和我一樣從小就愛吃燒茄子，凡是有燒茄子的時候總能多吃好多飯。餐館裡點的燒茄子總是覺得很油膩，於是自己學著做燒茄子，時間久了也就慢慢愛上了。原來自己動手做的燒茄子也是如此的美味。
材料：茄子、綠色的柿子椒、番茄、澱粉、蔥、薑、蒜、料酒、白糖、白醋、鹽
做法：
茄子切成塊，放少許鹽，倒入水浸泡15分鐘左右擠出水分。
綠色柿子椒、番茄洗淨切塊備用。
取1勺料酒、2勺醬油、3勺白醋、3勺白糖和香油再加少許水調成汁。
茄子塊放少許澱粉抓勻。
油鍋燒熱，放油燒至7-8成熱，將茄子入鍋炸。
炸至金黃色撈出，如果不喜歡太油膩的可以放吸油紙上吸一些油。
鍋燒熱放油，蔥、薑、蒜熗鍋，放入綠色柿子椒和番茄翻炒。
翻炒片刻後放入調好的汁。
之前炸好的茄子塊再次入鍋。
持續翻炒直至調的汁收汁。
一道酸甜可口的燒茄子出鍋啦，很誘人有沒有？做法很簡單，都來試試看吧。