在北京，有一個不起眼的糕點店，叫鮑師傅，別覺著店面乍一看有點土有點俗，為了吃上這家店的“肉鬆小貝”，竟然有人願意排隊4個小時！
北京地安門店
只要吃過一次，絕對乖乖再跑去排隊，我也不例外，尤其是海苔味的，買不到的時候睡覺都能夢見啊…
火到上海、天津之後，也都是漫漫長隊看不到頭…
上海
天津
吃貨的智慧是無窮的，不想排隊那就自己做~今天我就來教大家自己在家做出超美味的海苔肉鬆蛋糕，不將就不排隊，一口就讓你超滿足！超詳解版哦~
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海苔肉鬆蛋糕
· 主料 ·
低粉 | 65克 雞蛋3個 砂糖 | 60克 沙拉油 | 50克 牛奶 | 55克
· 輔料 ·
沙拉醬（甜味）| 適量 海苔肉鬆 | 500克 檸檬汁 | 幾滴
· 做法 ·
1. 首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋白放攪拌盆中，蛋黃放入另一個盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入乾淨的盆中，無油無水！分離蛋白和蛋黃的時候避免蛋黃破了不要流入蛋白中，以免影響蛋白的打發！
2.在放蛋黃的盆中，加入55克牛奶，50克植物油攪拌均勻。
3. 再篩入低筋麵粉65克。
4. 將麵粉翻拌均勻並且細膩，不要將麵糊順時針攪拌。
5.將裝有蛋白的攪拌盆，加入60克白砂糖幾滴檸檬汁，打發。
6. 要分別在蛋白中加入三次糖打發，先將蛋白打出魚眼狀加一次糖，打發到蛋白發白再加一次，無氣泡時再加一次，直到打蛋器提起蛋白出現此圖的狀態！
7. 再分三次將蛋白加入到蛋糊中進行攪拌。
8. 攪拌直到蛋白和蛋黃糊完全融合。
9. 將麵糊裝入裱花袋中。
10. 烤盤上墊上一張油紙，擠成大小均勻的圓形麵糊。
11. 烤箱上下火加熱預熱200度，將烤盤放入中層後改成180度烤15分鐘即可。
12.烤好的蛋糕坯從烤盤中取下來放涼。
13. 準備好海苔肉鬆和沙拉醬，如果自己做肉鬆也可以（做法點擊閱讀原文），喜歡雞肉的肉鬆可以做雞肉的，鮑師傅的這款就是雞肉鬆。
14. 取一片蛋糕坯擠上沙拉醬。
15. 再將另一片蛋糕坯合在一起。
16. 先圍著蛋糕擠一圈沙拉醬，再在蛋糕的兩面擠一些塗抹均勻。
17. 將蛋糕體上在海苔肉鬆上滾動，充分裹上海苔肉鬆。
18. 再用手將蛋糕攥一攥，這樣肉鬆會沾的多一些。
19. 依次完成所有的蛋糕坯。
20. 掰開一塊看看，蛋糕體軟軟的，味道真的不錯。
21. 就這樣你也試試吧！
來源：豆果美食（ID：DouguoCom）
