我們在家裡做餃子時，難免會把握不好皮和餡的比例，剩下的餃子皮扔了又可惜。今天向大家介紹幾種剩餃子皮的做法，保證讓你吃了還想吃。
蔥油餅
原料：吃剩的餃子皮若干，植物油、蔥花、鹽適量
1. 取一張餃子皮放在案板上，在餃子皮上刷一層植物油，撒上適量蔥花和食鹽；在撒了蔥花和食鹽的餃子皮上再放一層餃子皮，重複上述步驟直到5張餃子皮合在一起。用擀麵杖把餃子皮擀薄。
2. 平底鍋燒熱，放入適量植物油，燒熱後放入擀好的餅，煎至兩面金黃後取出。
3. 把煎好的蔥油餅取出，切成三角形即可食用。
雞絲蔬菜卷
原料：吃剩的餃子皮20張，煮熟的雞絲200g，蔬菜絲200g，辣椒醬、鹽、胡椒粉、香油適量，碎乳酪1杯（可以不用）
1. 烤箱預熱到200度，,將煮熟的雞絲和蔬菜絲放入一個碗中，加入適量的辣椒醬、鹽、胡椒粉和香油調味並拌勻。舀幾勺拌勻的雞絲和蔬菜絲放在餃子皮的一個角上。
2. 再加上一勺碎乳酪放在餃子皮上（可以不加）。
3. 按下圖所示步驟將餃子皮折疊，包成一個圓柱形。用手指蘸水將封口處沾濕再封口。
4. 將包好的雞絲蔬菜卷放入預熱好的烤箱中烤制12-15分鐘，香脆金黃的雞絲蔬菜卷就做好啦。
