大家都愛吃土豆，尤其是女筒子。煎的，炒的，煮的，蒸的，燒的，燉的~無論哪種烹飪方式，都有一大批土豆愛好者。我也不例外，今天給大家分享一道清淡的家常菜【土豆炒肉】。
土豆含有豐富的膳食纖維，含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感。同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
咱們繼續來細數下這道菜需要哪些工具。如果家裡有這些工具，可以跳過不看。如果家裡沒有這些工具，或者需要替換，可以看看哦。
【推薦理由】這款菜刀為女士專用刀，輕盈鋒利不累手！ 刀刃和刀柄均為流線型設計，握感舒適，使用起來得心應手。且結構穩固，結實耐用。這款菜刀功能齊全，可切菜，切肉，切水果，切壽司等等。
【推薦理由】砧板要好，那就得選正宗的越南鐵木砧板。砧板材料都是正宗的越南鐵木(蜆木)，整木切割，無拼接，無膠水，不上油漆。買一個砧板，可用30年。而且砧板無化學成分，純天然鐵木，可放心使用！
【推薦理由】至於烹飪時用的油，推薦金龍魚玉米油。金龍魚玉米油，用它炒菜，煎餅，清蒸等都非常美味。它富含維生素E，油色清亮，口味清淡。用它炒菜油煙少，適合多種烹飪方式，如煎、炒、煮、炸、涼拌，清蒸等等。
【推薦理由】六月鮮的醬油風味獨特，有特級醬油，紅燒醬油之分。可根據烹飪方式選擇不同口味的醬油。特級醬油用於清淡飲食，紅燒醬油則用於需上色的燒菜、燜菜等。六月鮮的醬油非常健康，我尤其喜歡它的紅燒醬油，做燒菜事半功倍。
【推薦理由】美味少不了香油，夏天經常吃涼拌菜用到香油的頻率非常高。除了涼拌，還可用於蒸菜，炒菜，如這道【土豆炒肉】。小孩便秘，也可吃香油。所以香油備起來吧！
【推薦理由】白糖可以考慮這個，1KG/袋，超多超划算。太古這個牌子比較好，品質杠杠的，價格也很實惠！
【推薦理由】愛仕達炒鍋不錯。 這款愛仕達炒鍋烹飪時可控油，炒鍋內有刻度，精准控油，用油一目了然，這下再也不用擔心油倒多了。用它炒菜，不粘不焦，少油少煙。不損菜色，還省油，讓烹飪更健康。炒鍋的材料猶如仿生荷葉，清爽不粘，抹布一抹，乾乾淨淨。這款炒鍋還有個很大的好處，各種熱源均能使用，如燃氣灶，電磁爐，電陶爐，電熱爐等等。
原料：青椒4個，土豆2個，豬肉200g
輔料：植物油1湯匙，鹽2茶匙，澱粉1勺，生抽5ml，香油5ml，雞精0.5茶匙、花椒10粒，白糖1茶匙
做法：
1、豬肉洗淨，切成肉片，用適量鹽、澱粉、生抽、香油抓勻，醃制片刻；
2、青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊；
3、土豆去皮後，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝幹水分備用；
4、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香；
5、轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白；
6、調入適量白糖，翻炒均勻；
7、放入土豆，大火翻炒；倒入適量清水，蓋上蓋子，將土豆燜熟；
8、調入適量生抽；
9、放入青椒塊翻炒；
10、食材炒熟後，調入適量鹽；
11、調入適量雞精，翻炒均勻，起鍋。
碎碎念：
1、土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄堿和毛殼黴堿，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。