燕麥一直以來都以健康食品出現在我們生活中，因具有高糖、高營養、高能的特點，常被我們當成零食和早餐，可是它到底怎樣吃才最營養呢?
燕麥最適合當早餐
一般的正餐，我們以大米和麵食為主，這兩種主食主要有足夠的澱粉，能給人提供所需的熱量。而燕麥中除了澱粉，更擁有充分的蛋白質及其膳食纖維供應：燕麥中水溶性膳食纖維區別是小麥及其玉米的4.7倍及其7.7倍。
在早餐時食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補給人體所需的蛋白質，更能依靠膳食纖維的獨有功效，協助人體保持正常的血糖水準，讓它為身體提供一整天的熱量。
以清淡為前提
純燕麥是沒有味道的，所以初次食用會難以下嚥，或者在其中加入大量的糖和葷菜調味，但這種做法會破壞燕麥調整人體克節奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調整血糖濃度等方面的獨特功效。
所以，燕麥最好的吃法就是燕麥粥或燕麥飯，當然，也可以加入牛奶、豆漿、蜂蜜或者少量白糖調味。
牛奶麥片粥
對於不喜歡吃純燕麥的人來說，這是最好的選擇，因為此食物中含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質，具有養心安神、潤肺通腸、補虛養血及促進代謝的功用。
原料：
麥片、白糖各90克，牛奶150克。
製作：
1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。
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