在很多人心目當中認為澱粉類食物會令人變肥胖。而土豆就是澱粉類食物的一種，所以對於想減肥的人都會避而遠之。真相真的是這樣嗎？
土豆的主要成分是碳水化合物，然而它的含量只是大米的四分之一而已。經專家研究表明，土豆中的澱粉不是普通的澱粉，它只是一種抗性澱粉，它能夠縮小脂肪細胞。所以說土豆能能夠減肥真的不是忽悠人。
土豆在高鉀低鈉食品中排行靠前，鉀含量幾乎是蔬菜中最高的，非常適合水腫型肥胖的人食用，所以土豆不僅能補充人體微量元素，還具有瘦腿的功效哦！
土豆脂肪含量極低，100g土豆脂肪含量僅為0.2g，但它卻含有豐富的膳食纖維，根據研究顯示，土豆裡的膳食纖維含量幾乎與蘋果一樣多，土豆在食用後並不會馬上消化吸收，所以土豆相比其他食物而言更具有飽腹感，而且土豆還能幫助帶走一些油脂和垃圾，對通便排毒也有一定的作用！
土豆作為一種鹼性食材，能夠調節人體的酸堿平衡，改善人的體質，食用時間長了還能將你的體質調節成鹼性易瘦型哦!除此之外，土豆含有豐富的維生素和抗氧化的多酚類成分，能夠不同程度的幫助減輕體重哦！