最近北京氣溫不斷上升，很多人喜歡上了雪糕冷飲，什麼清爽吃什麼，什麼解膩喝什麼。
不過這雪糕冷飲又不能當飯吃，這個季節清爽不油膩的正餐，當之無愧得數涼皮！
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【 秦門陝西菜 】
這家店是陝西菜肴和陝西小吃麵點的首選。涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃、臊子面等陝西特色小吃應有盡有。涼皮和在西安吃的一樣，筋道，順滑，澆的辣椒油很香，好吃到會讓人上癮！
人均：37元
地址：成府路28號五道口購物中心5樓17室(近五道口地鐵)
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【 順口溜 】
北京涼皮界托拉斯，十幾家店面遍地開花還供不應求。味道沒有因為連鎖店而打折扣，涼皮很清爽，輔料也很足，辣油很辣很香。臊子面也是非常經典的菜品，麵條筋道，湯底也不錯，配的蔬菜也比較豐富。
人均：29元
地址：建國路93號院萬達廣場18-01-04號
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【 魏家涼皮 】
位於護國寺小吃街上，離平安裡地鐵超級近。涼皮非常好吃，分為兩種口味：麻醬的和辣椒油的，麻醬汁是秘制，很濃很香，可以自己放辣椒油，裡面除了麵筋、黃瓜，還有西蘭花，涼皮柔軟適中又有嚼勁，他家肉夾饃也特別好吃，脆脆的，特別香，很正宗。
人均：18元
地址：護國寺106-1號(護國寺賓館)
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【 吳三涼皮 】
這家店開得有些年頭了，雖然是一個不起眼的小門臉，可是只要一到飯點，很多人排隊購買。涼皮價格實惠，分量夠足，味道很不錯，辣椒香而不辣，很入味，麻醬小料相當濃厚，面皮和麵筋非常筋道、彈牙。
人均：6元
地址：翠微路26號(翠微商場西路北)
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【 老漢中涼皮店 】
店面不大，裡面大概四五張桌子並排放著，據說是十多年的老店了。涼皮、涼麵、酸辣粉都很好吃，涼皮是自己做的，勁道彈牙，麻醬有些稀，但是整體味道很好。炒涼皮更是別有一番風味。
人均：6元
地址：八大處路菜市場11-1號
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【 勾魂涼皮 】
這家涼皮店店名很特別，勾魂涼皮是這裡的招牌菜品，確實比較有特色，除了熟悉的味道以外加了紅泡椒，那種辣味更加酸爽過癮。除了主打的涼皮，還有米皮、面皮、麵條、酸辣粉等，味道都還不錯。
人均：20元
地址：上地十街輝煌國際2F
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【 索哥涼皮 】
位於地鐵站附近，很好找，環境也很好，菜品種類很多，口味不錯。酸辣粉的辣椒很特別，不辛辣，很過癮；涼皮配料豐富，面皮筋道，辣辣的就著脆黃瓜絲，口感相當爽滑；肉夾饃也很好吃，滿滿的肉裹著滿滿的肉汁，外皮烤得香脆。
人均：18元
地址：四惠東地鐵B東北出口100米