鴨肉滋陰健脾，補虛生津，營養豐富，而秋季的鴨子又最為肥美，肉質鮮嫩，小編給大家準備了幾道鴨肉的美味食譜，秋季吃鴨進進補~
「烤鴨」
不用烤箱也能在家做烤鴨~
材料 鴨胸肉、1 /4茶匙鹽、1茶匙淡醬油、1茶匙紹興酒、掐五香料粉、1湯匙油。面餅（兩杯麵粉、一撮鹽、2 / 3杯開水、1茶匙油）。配菜（黃瓜、蔥、大蔥、醬料）
1.製作面餅。吃烤鴨的面餅可以自己買也可以自己在家做，更勁道~將和好的面餅揪成小團
在面餅的一面刷上油，將兩個面餅塗了油的一面粘在一起
用擀麵杖將麵團擀成直徑十八釐米的圓餅
鍋加熱後，放入擀好的圓餅，30到40秒進行翻面，兩面都進行加熱
圓餅取出後，冷卻30秒，就可以將兩張餅扯開，將所有圓餅都加熱好後放在一邊，可以一次多做點，放在冰箱裡儲存，要吃時拿出來蒸1分鐘就行~
2.準備配菜，將大蔥、黃瓜切絲，還有一種新吃法是配上哈密瓜~口感香甜
3.熱鍋下油，將鴨皮部分向下，煎8分鐘。這個時候鴨皮已經稍稍變脆，翻轉鴨胸肉，讓另一面也加熱
4.將煎好的鴨子取出，放在一旁冷卻15分鐘，這個過程可以讓鴨肉收縮，肉質更緊致
5.將鴨肉轉移到案板上，用鋒利的刀切成片
6.給面餅塗上醬料，放上鴨肉和配菜，沿四個邊角卷起來，就可以開動了~
每一口都是享受~