青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。幹制後即為“淡菜”。青口貝的貝殼較大，其貝殼長達13～14釐米。殼長，殼長是殼高的2倍。青口貝殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密。青口貝殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。足絲細軟，淡黃色。
1、青口貝的營養價值有：提高免疫力、壯陽壯腰、利尿消腫、補腎虛、祛脂降壓。
2、青口貝的做法
原料：青口貝250克。
調料：雞粉1／4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，澱粉適量。
做法：
1、青口貝洗滌整理乾淨；將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、澱粉裝碗，調拌勻，對成“蒜茸汁”備用。
2、將青口貝瀝幹水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。
3、食用青口貝的注意事項
不能與寒涼食物同食
青口貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用青口貝飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。