西點的精緻小巧真的很讓人愛，學著給自己做一道下午茶吧，這種精緻又優雅的生活誰不喜歡呢？芝士蛋糕是受很多人所喜歡，但其實它沒你想像的那麼難哦！來吧！一起動起手，四步教你學會怎麼做！
材料：全麥粉餅乾:100克; 無鹽黃油: 45克; 粉狀明膠: 10克; 奶油乳酪: 200克;精製砂糖: 80克; 蛋黃: 1個 優酪乳: 100克; 檸檬汁: 2大匙; 鮮奶油: 200毫升;直徑18釐米圓模型一個
1、 稱量好材料，使乳酪在室溫下變軟，明膠浸泡在水裡。把消化餅乾放進保鮮袋，用擀麵杖碾碎，移到容器中;把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。
2、把消化餅乾碎末倒進黃油裡，用手抓勻，填滿模型底部，鋪好餅乾底後，放入冰箱冷凍。
3、奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態加入順序依次加入雞蛋、優酪乳、檸檬汁，玉米澱粉攪拌均勻，記住哦！雞蛋要一個一個的加入。用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
4、 把攪好的蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫隔熱水烘烤，160度約60分鐘左右，表面上色為較淺烘焙色即可。
怎麼樣學會了嘛，這裡的檸檬汁最好是新鮮檸檬擠出的汁，這樣會更新鮮，芝士蛋糕的口感也會更好。 而且在剛出爐的時候，不要心急脫模啊，先放冰箱冷藏4個小時以後再脫模，這時候很容易脫模而且也更好吃哦！
雀巢煉乳鷹嘜煉奶，口感濃郁，入口順滑，安全無菌，可口又營養，煉奶是製作西點甜品很重要的原料哦！
百利牌起士粉，用來給蛋糕等西點增味和增香，做蛋撻布丁蛋糕泡芙都必不可少，家庭裝性價比很高，實惠又大碗。
進口馬蘇里拉芝士乾酪塊，拉絲效果很好，色澤淡黃，奶香濃郁，焗飯披薩焗面都少不了它，乳酪品質很好，做出的西點很香。
進口無鹽黃油 ，口感滋潤，奶香味十足，顏色微黃，口感綿密，是很重要必不可少的烘焙原料，溶化後色澤鮮亮，品質真的很好。
要想做出好吃的，這第一步自然是要好麵粉，不然怎麼都是功虧一簣，美玫牌低筋粉，大師傅的選擇，高品質的蛋糕粉。
王牌馬琪琳起酥油，250克足量！寶貝多用來做千層酥皮點 ,心和牛角麵包,葡式蛋撻等,味道極其香甜奶香味非常濃厚。王牌瑪琪琳是國內目前最好的瑪琪琳了哦，最能突顯強烈的牛奶味,口感好,烤焙後風味依然。具有良好膨脹性,使食物酥脆分明均勻，入口即化.