因為，黑木耳在煮熟以後，大約含80%的水分，剩餘的是果膠、多糖、蛋白質，所以黑木耳是屬於“填飽肚子又沒熱量”的一類。
黑木耳還具有排毒養顏的功效，可以治便秘，幫助身體排出毒素，有效減肥，讓皮膚更有光澤。
話不多說，讓我們動手準備起來吧：
食材組:黑木耳適量,虎菇適量
醬汁組:醬油一匙半,香油一匙,白醋一匙,烏醋一匙,白糖一匙
辛香料:蒜泥適量,薑末適量,辣椒適量,香菜適量,蒜末
將黑木耳與虎菇洗淨瀝幹，準備入鍋川燙煮熟。
川燙時請勿先切，整顆入鍋燙煮。
加入放有冰塊的開水中，進行冰鎮。
將冰鎮好的黑木耳切片，將虎菇切成絲狀，加入醬料、辛香料中。
黑木耳與虎菇絲皆加入後，將醬料攪拌均勻，封好，放入冰箱再冰鎮2小時，即可享受健康美味的涼菜拉！
清水汆燙能夠最大程度保留黑木耳的營養，而泡發黑木耳一定要用涼水，才能保證它味道的鮮美。
今天就試一試這道美味又健康的涼菜吧！