茄子、青椒、甜椒都是我喜歡的食材~~
茄子切出來就開始變色了，真心不喜歡~~~
但其實把切出來的茄子，浸泡在淡鹽水裡，就不怕它會變色了~~
而且還不容易吸油，吃起來也更健康~~~
這道【雙椒炒紫茄】是晚上拍的，看起來泛油光~~~
第一個原因，茄子，青椒，甜椒都不吸油~~
第二個原因，晚上拍攝的關係~~
其實，它還是蠻清爽的~~
雙椒炒紫茄——記住這個妙招，炒茄子不變色！
原料：茄子1個，甜椒1個，青椒1個
輔料：植物油1大勺，幹辣椒2個，花椒10粒，鹽1小勺，雞粉1小勺
做法：
1、備好食材：茄子、甜椒、青椒；
2、茄子洗淨，切長條，浸泡在淡鹽水裡；
3、青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨切長條；
4、茄子下鍋前，瀝幹水分；
5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；
6、放入幹辣椒，花椒炒香；
7、放入茄子翻炒；
8、放入青椒、甜椒，繼續翻炒；
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9、調入適量鹽、雞粉；
10、翻炒均勻，關火，裝盤。
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碎碎念：
1、食材裡的調味料可根據自己的喜好更換；