文/叮噹媽媽
媽媽都知道，早餐很重要！一頓營養搭配全面的早餐，能夠喚醒身體的活力，開啟一天的能量。不吃早餐不但不利於孩子智力、身高等發育，還會對健康造成傷害。但是，怎樣合理搭配早餐，才能讓孩子攝入更多的營養，長得更好、智商更高呢？
【避開以下早餐“雷區”】
其實，很多中國家庭對早餐都不夠重視，以為吃飽就可以了。恰恰相反，早餐對孩子來說實在太重要了，千萬不能馬虎對待。首先，以下幾個早餐“雷區”，可千萬不能闖！
1.隔夜飯菜。有的家庭有這樣的習慣，會把晚上吃剩下的飯菜留到第二天早上吃，隨便熱一下就給孩子當早飯，這是錯誤的。隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽，對孩子的身體是不利的。
2.油炸食品。作為一天中最重要的一餐，早餐一定要健康。油炸食品高油高熱，不含有營養元素，相反，還會導致孩子肥胖等，吃過量易致癌。
3.零食。零食只能作為簡單的充饑食物，飽腹感很快就會過去，並不能用來當成早餐。並且，餅乾等乾糧水分不夠，不利於消化，無法提供全面的營養物質。有的零食如薯片等，高油高鹽，真的不適合作為早餐。
4.路邊攤。有的爸爸媽媽為了省事，會直接從路邊攤購買早餐給孩子，首先，食品的安全品質無法保證；其次，營養補充不全面；甚至有的家長給孩子買了路邊早點，孩子會邊走邊吃，對腸胃不好。
一日之計在於晨，媽媽們該怎樣把握這最重要的一餐呢？避開以上“雷區”，早餐其實一點也不麻煩，媽媽們掌握好以下這些搭配技巧，一秒變身家庭營養師，給孩子一份健康有營養的早餐也可以很簡單~
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1.三大營養，缺一不可
從大範圍上來講，早餐應該由這三大營養物質組成，分別是：碳水化合物，脂肪，蛋白質。也就是說，媽媽們挑選的早餐食材，應該是富含這幾類物質的食物，在此基礎上，再增加鈣、鐵、鋅、維生素等微量元素。很多媽媽以為簡單的牛奶加雞蛋，豆漿配油條，或者鹹菜配米粥，就算是一頓早餐了，但其實，營養並不均衡。
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一份均衡的早餐，應該包括這些類別的食物：
穀類（碳水化合物）：有饅頭、麵包、米飯、粗糧等，搭配時這類可以充當主食。
蛋奶類（蛋白質）：牛奶、雞蛋等食物，蛋白質含量豐富，同時可以補鈣。
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肉類（脂肪）：脂肪的比重可以相對較低一些，選擇新鮮的瘦肉為好。
蔬果類（維生素等微量元素）：蔬菜、水果在早上吃對身體非常有利。
如果條件可以的話，每天將這四類搭配起來做早餐，真的很不錯了~
2.花樣百出，形色誘人
保證了營養均衡，每天都做一樣的早餐，孩子難免會厭煩，這樣的話，即使再有營養，孩子不喜歡吃，也沒辦法起到好的效果。這時候，就需要媽媽升級技能，在早餐上“耍花樣”了，花式早餐，每天換著來，色彩鮮豔、造型可愛，孩子怎麼可能不喜歡？
·主食方面：媽媽可以做成可愛的小糕點，麵包、饅頭、包子換著來。手巧的媽咪可以捏一些小兔子、小豬等造型~粥裡面可以放些紫薯、南瓜、地瓜，或者蔬菜汁，這樣熬出來的粥又有營養、顏色又好看，再也不是單一的白色啦！
·蔬菜方面：搭配櫻桃、聖女果、葡萄、草莓等水果時，可以在擺盤的時候做點綴用，配上綠綠的蔬菜，盛在好看的瓷盤中，也可以用水果拼出圖案，既好看又好吃，孩子怎麼能不愛？
·奶類：有的孩子不愛喝牛奶，媽媽可以做成水果奶昔，用家庭豆漿機就可以製作，可以放芒果、藍莓、香蕉等水果，做出來的奶昔味道很好，放在好看的杯子裡，也很受孩子的喜愛哦~
·蛋類：孩子不愛吃雞蛋怎麼辦？別急，也可以玩出花樣！媽媽可以把雞蛋煎好，塗上果醬，夾在麵包或者三明治中，或者製作成雞蛋布丁，也可以和肉末放在一起蒸，或者買些模具，做成愛心、小花造型的煎蛋，這樣就不怕單調啦~
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講真這樣的花式早餐，吃的就是愛啊！一大早起來，孩子最期待的絕對是媽媽的愛心早餐！
【早餐食譜推薦】
說了這麼多，下面就是食譜推薦啦，剛開始搭配還比較茫然的媽媽，可以參考叮噹媽推薦的營養食譜哦~
*週一
主食：海綿蛋糕一個
配菜：番茄炒雞蛋一份
飲品：牛奶麥片一杯
水果：小番茄五個
↓↓↓↓家務讓吸塵器來幫忙吧！不然媽媽們真的太累了！
*週二
主食：皮蛋瘦肉粥一碗
飲品：紅棗黑芝麻豆漿一杯
水果：獼猴桃香蕉拼盤一份
*週三
主食：雞蛋火腿三明治一個
配菜：炒南瓜絲一份
飲品：五穀豆漿一杯
水果：蘋果一個
*週四
主食：牛肉醬意面一份
配菜：炒菠菜配紫甘藍一小份
飲品：藍莓奶昔一小份
*週五
主食：紫薯饅頭一個
配菜：炒玉米蝦仁豌豆一份
飲品：牛奶一杯
水果：葡萄五顆
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*週六
主食：小米粥南瓜一份
配菜：肉末蒸蛋一份
飲品：優酪乳一杯
水果：蘋果雪梨拼盤
*周日
主食：白菜豬肉餃子五個
配菜：涼拌黃瓜一份
飲品：五穀豆漿一杯
水果：香蕉一個
*來源：叮噹媽媽，自由撰稿人，原創漫畫作者，嬰幼兒行為心理學分析師。本文已獲得授權
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